Studying of interrelation of the rate of demineralization of acid milk serum from changes in the voltage of the process
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F28676092%3A_____%2F19%3AN0000102" target="_blank" >RIV/28676092:_____/19:N0000102 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.elibrary.ru/item.asp?id=36832622" target="_blank" >https://www.elibrary.ru/item.asp?id=36832622</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
ruština
Original language name
Изучение взаимосвязи скорости деминерализации кислой сыворотки от изменения напряжение процесса
Original language description
Переработка вторичного сырья, а в частности сыворотки, является одним из ключевых направлений разработок в молочной промышленности. Кислая творожная сыворотка требует более тщательной обработки в сравнении со сладкой подсырной сывороткой. Для её обработки применяют различные мембранные технологии. В работе исследован процесс деминерализации кислой творожной сыворотки на электродиализной установке. Проведены испытания при подаче различного напряжения на электроды электродиализной установки. В ходе опытов установлено, что между проводимостью продукта и содержанием молочной кислоты существует прямая корреляция. Определен уровень напряжения процесса, который обеспечивает максимальную производительность оборудования. Получены и исследованы данные исходного сырья и конечного продукта, такие как: активная и титруемая кислотность, проводимость, общее содержание сухих веществ, зольность, содержание лактозы и лактатов. По результатам были рассчитаны такие показатели как: транспорт солей через мембрану, продуктовая нагрузка на мембрану и удельное потребление электроэнергии.
Czech name
—
Czech description
—
Classification
Type
J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical
CEP classification
—
OECD FORD branch
20402 - Chemical process engineering
Result continuities
Project
<a href="/en/project/LO1418" target="_blank" >LO1418: Progressive development of the Membrane Innovation Centre</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2019
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Food Industry: Science and Technlogies
ISSN
2073-4794
e-ISSN
—
Volume of the periodical
neuveden
Issue of the periodical within the volume
březen
Country of publishing house
BY - BELARUS
Number of pages
6
Pages from-to
74-79
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—