Research and development of new standardized indicator of raw milk quality for consistent price correction as possible support of milk food chain level.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F49608851%3A_____%2F07%3A8P005611" target="_blank" >RIV/49608851:_____/07:8P005611 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Research and development of new standardized indicator of raw milk quality for consistent price correction as possible support of milk food chain level.

Original language description

The raw milk quality (RMQ) is an important factor of the dairy food chain safety. The cow RMQ had been compared during a ten-year period in the Czech Republic. A marked improvement was observed both in compositional and especially health and hygienic indicators. E. g. the arithmetical means of the total mesophilic bacteria count were 203.8 ths.ml-1 in 1994 and 44.5 ths.ml-1 in 2003 (today 37.4 ths.ml-1). Also the decrease of the occurrence frequency in the inhibitory substance residues from 0.64 to 0.24% (today 0.17 %) was very important. A stagnation was stated in somatic cell count (x = 272 and xg = 228 ths.ml-1 in 1994; x = 252 and xg = 230 ths.ml-1 in 2003). The current quality is quite comparable with dairy developed countries. A consistent linkbetween milk quality and price is necessary. The aim was to develope a new standardized indicator of milk quality (SQSM) which includes all values of used milk quality indicators (MQIs) into one figure and balances relevant price premiums

Czech name

Výzkum a vývoj nového standardizovaného ukazatele kvality syrového mléka pro důslednou korekci ceny jako možná podpora úrovně mléčného potravinového řetězce

Czech description

Kvalita syrového mléka (KSM) je významným faktorem bezpečnosti mléčného potravinového řetězce. KSM krav byla v České republice srovnána během desetiletého období. Bylo pozorováno zřetelné zlepšení jak u složkových ukazatelů tak zejména u zdravotních a hygienických ukazatelů. Např. aritmetické průměry celkového počtu mikroorganismů byly 203,8 tis.ml-1 v 1994 a 44,5 tis.ml-1 v 2003 (dnes 37,4 tis.ml-1). Také pokles frekvence výskytu inhibičních látek z 0,64 na 0,24 % (dnes 0,17 %) byl velmi významný. Stagnace byla konstatována v počtu somatických buněk (x = 272 a xg = 228 tis.ml-1 v 1994; x = 252 a xg = 230 tis.ml-1 v 2003). Nynější kvalita je docela dobře srovnatelná s mlékařsky vyspělými zeměmi. Nezbytná je důsledná vazba mezi kvalitou mléka a cenou. Cílem bylo vyvinout nový standardizovaný ukazatel kvality mléka (SQSM), který zahrnuje všechny hodnoty použitých ukazatelů kvality mléka (KUSM) do jednoho čísla a vyrovnává odpovídající cenové příplatky prostřednictvím srážek. SQSM musí mí

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QF4003" target="_blank" >QF4003: The development of the system for the consistent evaluation and payment of the raw milk as the support of the prevention of the connected hygienical and economical risks.</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Bezpečnosť a kontrola potravín II.diel

ISBN

978-80-8069-861-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

6

Pages from-to

279-284

Publisher name

Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitra

Place of publication

Nitra

Event location

Nitra

Event date

Mar 28, 2007

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—