The effect of genotype of leptin gene on selected quality traits of beef

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F15%3A43889433" target="_blank" >RIV/60076658:12220/15:43889433 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv genotypů pro gen leptin na vybrané kvalitativní vlastnosti hovězího masa

Original language description

Cílem práce bylo vyhodnotit vliv genotypů genu leptin na vybrané kvalitativní vlastnosti masa z M. longissimus lumborum et thoracis pocházející z býků Českého strakatého skotu (n = 30). Mezi sledované ukazatele patřila síla střihu, barva masa, pH, podílintramuskulárního tuku. Vliv genotypu a jejich vzájemná rozdílnost byla potvrzena v případě světlosti (L) a to jak jeden den po porážce (P = 0,03) tak po 14 dnech zrání (P = 0,04) a to mezi genotypy CC a TT (P < 0,05). Vliv LEP na ostatní sledované ukazatele nebyl statisticky průkazný. V rámci jednotlivých genotypů (TT, CT, CC) byla zjišťována korelační závislost mezi silou střihu jak syrového, tak grilovaného masa (1 den po porážce a po 14 dnech zrání) a hodnotami pH. Výsledná zjištění naznačují, že mezi genotypy existují rozdíly ve vztazích mezi těmito ukazateli, přičemž z hlediska křehkosti masa byly nejvýznamnější v případě genotypu TT (pH a síla střihu grilovaného masa 1 den post-mortem, r = -0,927) a CT (síla střihu syrového a gri

Czech name

Vliv genotypů pro gen leptin na vybrané kvalitativní vlastnosti hovězího masa

Czech description

Cílem práce bylo vyhodnotit vliv genotypů genu leptin na vybrané kvalitativní vlastnosti masa z M. longissimus lumborum et thoracis pocházející z býků Českého strakatého skotu (n = 30). Mezi sledované ukazatele patřila síla střihu, barva masa, pH, podílintramuskulárního tuku. Vliv genotypu a jejich vzájemná rozdílnost byla potvrzena v případě světlosti (L) a to jak jeden den po porážce (P = 0,03) tak po 14 dnech zrání (P = 0,04) a to mezi genotypy CC a TT (P < 0,05). Vliv LEP na ostatní sledované ukazatele nebyl statisticky průkazný. V rámci jednotlivých genotypů (TT, CT, CC) byla zjišťována korelační závislost mezi silou střihu jak syrového, tak grilovaného masa (1 den po porážce a po 14 dnech zrání) a hodnotami pH. Výsledná zjištění naznačují, že mezi genotypy existují rozdíly ve vztazích mezi těmito ukazateli, přičemž z hlediska křehkosti masa byly nejvýznamnější v případě genotypu TT (pH a síla střihu grilovaného masa 1 den post-mortem, r = -0,927) a CT (síla střihu syrového a gri

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GI - Farm animal breeding and farm animal pedigree breeding

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QI91A055" target="_blank" >QI91A055: The assessment of association among the genotype for leptin, leptin concentration in blood and meat quality characteristics to use it for Czech Fleckvieh cattle breeding.</a><br>

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2015

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Zootechnika 2015: Sborník z konference mladých vědeckých pracovníků

ISBN

978-80-7394-518-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

9

Pages from-to

110-118

Publisher name

Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta

Place of publication

České Budějovice

Event location

ZF JU České Budějovice

Event date

Jun 19, 2015

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—