Proteins of Oilseed Cakes, Their Isolation and Usage Possibilities
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F21%3A43903035" target="_blank" >RIV/60076658:12220/21:43903035 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="http://www.chemicke-listy.cz/ojs3/index.php/chemicke-listy/article/view/3915/3829" target="_blank" >http://www.chemicke-listy.cz/ojs3/index.php/chemicke-listy/article/view/3915/3829</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Proteiny olejnatých pokrutin, jejich izolace a možnosti využití
Original language description
Pokrutiny a šrot z olejnatých semen se získávají jako vedlejší produkty po extrakci oleje. Obsahují 15-60 % bílkovin s relativně dobrým podílem aminokyselin a další cenné složky jako je dietní vláknina, zbytkový tuk, polyfenoly atd. Z bílkovin jsou zastoupeny především globuliny, zejména 11-12S globulin a albuminy. Pokrutiny z olejnin se často používají jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale lze je zhodnotit ve formě mouky a proteinového koncentrátu nebo izolací suchým nebo mokrým procesem. V této práci je uvedena charakteristika proteinů semen vybraných olejnin a metody izolace proteinů. Jsou hodnoceny možnosti využití proteinových produktů z olejnatých semen v lidské výživě a potravinářských produktech.
Czech name
Proteiny olejnatých pokrutin, jejich izolace a možnosti využití
Czech description
Pokrutiny a šrot z olejnatých semen se získávají jako vedlejší produkty po extrakci oleje. Obsahují 15-60 % bílkovin s relativně dobrým podílem aminokyselin a další cenné složky jako je dietní vláknina, zbytkový tuk, polyfenoly atd. Z bílkovin jsou zastoupeny především globuliny, zejména 11-12S globulin a albuminy. Pokrutiny z olejnin se často používají jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale lze je zhodnotit ve formě mouky a proteinového koncentrátu nebo izolací suchým nebo mokrým procesem. V této práci je uvedena charakteristika proteinů semen vybraných olejnin a metody izolace proteinů. Jsou hodnoceny možnosti využití proteinových produktů z olejnatých semen v lidské výživě a potravinářských produktech.
Classification
Type
J<sub>imp</sub> - Article in a specialist periodical, which is included in the Web of Science database
CEP classification
—
OECD FORD branch
40101 - Agriculture
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QK1910302" target="_blank" >QK1910302: Processing of waste products obtained during oil extraction from oil crop seeds on new commodities with nutritional and health benefits</a><br>
Continuities
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Others
Publication year
2021
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Chemické listy
ISSN
0009-2770
e-ISSN
—
Volume of the periodical
115
Issue of the periodical within the volume
9
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
9
Pages from-to
472-480
UT code for WoS article
000696388300004
EID of the result in the Scopus database
—