Determination of the nitrogen factors as indicators of the content of fish ingredient in „fresh“ fish and in freshwater fish products

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12520%2F18%3A43897589" target="_blank" >RIV/60076658:12520/18:43897589 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-2018-5/" target="_blank" >https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-2018-5/</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Stanovení dusíkových faktorů jako indikátorů obsahu rybí složky v „čerstvých“ rybách a ve výrobcích ze sladkovodních ryb
Original language description
Důležitou roli ve výživě člověka představují sladkovodní ryby, jsou jedním ze zdrojů živočišných bílkovin a z pohledu zdravé výživy přinášejí i další benefity. Sladkovodní ryby chované v České republice jsou žádanou a poměrně drahou komoditou, proto by se bezpečnosti a autenticitě rybího masa měla věnovat pozornost. Řada právních předpisů Evropské unie řeší možné falšování a klamavé označování různých potravinových komodit, ale sladkovodní ryby a produkty z nich jsou zatím opomíjeny.
Czech name
Stanovení dusíkových faktorů jako indikátorů obsahu rybí složky v „čerstvých“ rybách a ve výrobcích ze sladkovodních ryb
Czech description
Důležitou roli ve výživě člověka představují sladkovodní ryby, jsou jedním ze zdrojů živočišných bílkovin a z pohledu zdravé výživy přinášejí i další benefity. Sladkovodní ryby chované v České republice jsou žádanou a poměrně drahou komoditou, proto by se bezpečnosti a autenticitě rybího masa měla věnovat pozornost. Řada právních předpisů Evropské unie řeší možné falšování a klamavé označování různých potravinových komodit, ale sladkovodní ryby a produkty z nich jsou zatím opomíjeny.

Project
Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2018
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)