Determination of selected antioxidant enzymes in barley and malt

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F08%3A%230000472" target="_blank" >RIV/60193697:_____/08:#0000472 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
angličtina
Original language name
Determination of selected antioxidant enzymes in barley and malt
Original language description
In barley antioxidant enzymes are represented mainly by superoxide dismutase, catalase and peroxidase. In this work, influence of selected biological and chemical factors on enzyme antioxidant activity in barley and malt were studied. Extraction, optimalization and simplification of the method for the determination of activity of antioxidant enzymes were performed. Finally changes in enzyme activity in barley and malt according to barley varieties and growing sites were evaluated.
Czech name
Stanovení vybraných antioxidačních enzymů v ječmeni a pivu
Czech description
Hlavními antioxidanty, které se vyskytují se v ječmeni, jsou superoxid dismutáza, kataláza a peroxidáza. Práce se zabývala vlivem vybraných biologických a chemických faktorů na enzymatickou antioxidační kapacitu v ječmeni a sladu. Byla provedena extrakce, optimalizace a zjednodušení metody stanovení aktivity antioxidačních enzymů. Byly vyhodnoceny změny aktivity enzymů podle odrůd ječmene a pěstebních lokalit.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—

Publication year
2008
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)