Microbiology of brewing production - acetic bacteria

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F19%3AN0000125" target="_blank" >RIV/60193697:_____/19:N0000125 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Mikrobiologie pivovarské výroby - octové bakterie
Original language description
Octové bakterie již nepředstavují rizoko pro kažení piva, jejich růst je potlačen nízkou koncentrací kyslíku. Jsou rizikem pro kvalitu čepovaného piva v restauračních zařízení. Škodlivost octových bakterií v pivovarských provozech spočívá v jejich schopnosti tvořit biofilm, který může být zdrojem kontaminace pivu škodících mikroorganizmů, zejména v prostoru stáčení piva.
Czech name
Mikrobiologie pivovarské výroby - octové bakterie
Czech description
Octové bakterie již nepředstavují rizoko pro kažení piva, jejich růst je potlačen nízkou koncentrací kyslíku. Jsou rizikem pro kvalitu čepovaného piva v restauračních zařízení. Škodlivost octových bakterií v pivovarských provozech spočívá v jejich schopnosti tvořit biofilm, který může být zdrojem kontaminace pivu škodících mikroorganizmů, zejména v prostoru stáčení piva.

Project
<a href="/en/project/LO1312" target="_blank" >LO1312: Sensory Research Centre in Prague and Brewhouse for research and development - sustainability and development</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2019
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)