Current infomation on quality of the malting barley and malt from 2023

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F23%3AN0000035" target="_blank" >RIV/60193697:_____/23:N0000035 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Aktuální informace o kvalitě sklizně ječmene a sladu z roku 2023

Original language description

Z analyzovaných vzorků vyplývá příznivý obsah dusíkatých látek, ale s poměrně širokým rozsahem hodnot od 8,5 % do 14,6 %. Z nevyhovujících vzorků převládaly vzorky s nízkým obsahem dusíkatých látek v zrnu ječmene. Méně příznivý byl přepad zrna nad sítem 2,5 mm. Obsah zrnových příměsí sladařsky nevyužitelných byl příznivý. U zrnových příměsí sladařsky nevyužitelných se nejvíce vyskytovaly zlomky zrn a zrna porostlá. U zrnových příměsí částečně sladařsky využitelných se nejvíce vyskytovaly zrna se zahnědlou špičkou a zrna s osinou. Sklizeň probíhala do konce července za příznivých podmínek, kterou pak pozastavily vydatné srážky. U ječmene sklizeného po srážkách byl častý výskyt skrytě i viditelně porostlých zrn. Častý byl i výskyt černé plísně. Zrno ječmene bylo citlivé na vodu a při máčení hůře přijímalo vodu. Slad měl průměrný obsah extraktu, příznivé parametry amylolytického rozluštění, nižší hodnoty proteolytického rozluštění. U řady vzorků byly zjištěny vysoké hodnoty obsahu β-glukanů. Velmi vysoký gushingový potenciál sladu byl zjištěn u 7 % vzorků. Celkově lze kvalitu sklizně sladovnického ječmene hodnotit jako průměrnou.

Czech name

Aktuální informace o kvalitě sklizně ječmene a sladu z roku 2023

Czech description

—

Type

W - Workshop organization

CEP classification

—

OECD FORD branch

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2023

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Event location

Brno

Event country

CZ - CZECH REPUBLIC

Event starting date

—

Event ending date

—

Total number of attendees

16

Foreign attendee count

—

Type of event by attendee nationality

CST - Celostátní akce