The influence of wheat varieties on milling characteristics
Result description
Winter wheat variety samples from 1999-2000 years harvest were tested. Milling test were carried out by means of laboratory mill Bühler MLU 202, where six stream flours and two bran samples can obtain. The best results of flour yields, reduction flours and semolina were gained at variety Apache (baking quality B), Elpa (B), and Niagara (A). Low flour yields were found out at variety Record, Tower and Contra (baking quality C - unsuitable for bakery purpose) and variety Samanta (A).
Keywords
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Vliv odrůd pšenice na charakteristiku mletí
Original language description
V letech 1999-2000 byly uskutečněny mlecí pokusy u souboru odrůd pšenice ozimé. Mletí bylo provedeno na laboratorním mlýnu Bühler MLU 202, který umožňuje získat 6 pasážních mouk a 2 druhy otrub. Nejlepší celková výtěžnost mouky, vymílacích mouk a krupicbyla dosažena u odrůd Apache (pekařská jakost B), Elpa (B) a Niagara (A). Nízké výtěžnosti vykazovaly odrůdy jakosti C (nevhodné pro pekařské účely) - Record, Tower, Contra a Samanta (A).
Czech name
Vliv odrůd pšenice na charakteristiku mletí
Czech description
—
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GC - Plant growing, crop rotation
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2001
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník - Aktuální poznatky v oblasti jakosti zemědělské a potravinářské produkce
ISBN
80-902436-6-5
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
3
Pages from-to
45-47
Publisher name
Výzkumný ústav pícninářský
Place of publication
Troubsko
Event location
Brno
Event date
Nov 8, 2001
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—
Basic information
Result type
D - Article in proceedings
CEP
GC - Plant growing, crop rotation
Year of implementation
2001