Monitoring of chemical and organoleptical changes of selected apple cultivars during their storage

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F06%3A17946" target="_blank" >RIV/60460709:41210/06:17946 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Sledování chemických a organoleptických změn vybraných odrůd jablek během skladování
Original language description
Chemické a organoleptické změny čtyř odrůd jablek (Golden Delicious, Idared, Gloster a Čistecké lahůdkové) byly sledovány při skladování v normální atmosféře po dobu 14 týdnů při teplotě 10 °C a relativní vlhkosti 70 %. Senzorická kvalita byla hodnocenajednak pomocí bodové stupnice, a zároveň byl senzorický profil hodnocen stupnicí grafickou. Dále byly stanoveny: změny hmotnosti, celková sušina, titrační kyselost, refraktometrická sušina a obsah vitamínu C.
Czech name
Sledování chemických a organoleptických změn vybraných odrůd jablek během skladování
Czech description
Chemické a organoleptické změny čtyř odrůd jablek (Golden Delicious, Idared, Gloster a Čistecké lahůdkové) byly sledovány při skladování v normální atmosféře po dobu 14 týdnů při teplotě 10 °C a relativní vlhkosti 70 %. Senzorická kvalita byla hodnocenajednak pomocí bodové stupnice, a zároveň byl senzorický profil hodnocen stupnicí grafickou. Dále byly stanoveny: změny hmotnosti, celková sušina, titrační kyselost, refraktometrická sušina a obsah vitamínu C.

Publication year
2006
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Sborník příspěvků XXXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
ISBN
ISSN 1802-1433
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
7
Pages from-to
39-45
Publisher name
VÚPP Praha
Place of publication
Praha
Event location
Skalský Dvůr
Event date
May 29, 2006
Type of event by nationality
WRD - Celosvětová akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)