Annual progress report of the project NAZV QK 1920222
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F20%3AN0000129" target="_blank" >RIV/60460709:41210/20:N0000129 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/60460709:41210/21:N0000026
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Výroční průběžná zpráva projektu NAZV QK 1920222
Original language description
V rámci projektu NAZV QK1920222 bylo v roce 2019 rešeno téma falšování kozího a ovčího mléka mlékem kravským. Pro derivaci analytické metody identifikace falšování mléka malých přežvýkavců je velmi významné metodicky uvést podmínky, za kterých metoda vznikla a že jsou reprezentativní pro podmínky aplikace. Proto byly analyzovány relevantní vzorky syrového mléka nebo technologické vzorky mléka základními mlékařskými analytickými metodami a následně univariační statistickou analýzou, z čehož vyplynuly statistické charakteristiky základních ukazatelů jakosti mléka.Celkově bylo do laboratoří Katedry kvality a bezpečnosti potravin dopraveno 24 kalibračních řad v květnu a 24 kalibračních řad v srpnu. Každá kalibrační řada obsahovala 6 vzorků. Během roku 2019 bylo analyzováno na spektrometru od společnosti Bruker 500 MHz AVANCE III HD NMR Spectrometer vybaveným 5 mm sondou SEI a gradientem z TXI, který pracuje na protonové frekvenci 500,23 MHz, 288 vzorků ovčího, kozího a kravského mléka (včetně směsí těchto druhů).Pro ověření použitelnosti MALDI-TOF (Matrix-Assisted Laser De-sorption/Ionization Time-of-Flight Mass Spectrometry) byly zpracovány stejné vzorky jako pro NMR - 24 kalibračních řád v květnu a 24 kalibračních řad v srpnu. Každá kalibrační řada obsahovala 6 vzorků. Vzorky byly změřeny pomocí přístroje Bruker Autoflex Speed II a komerční databáze MALDI Biotyper 2,0.
Czech name
Výroční průběžná zpráva projektu NAZV QK 1920222
Czech description
—
Classification
Type
O - Miscellaneous
CEP classification
—
OECD FORD branch
40101 - Agriculture
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QK1920222" target="_blank" >QK1920222: Novel robust methods for goat and sheep milk and milk products adulteration</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2020
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů