Microwave Treatment of Germinated Yellow Pen

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F01%3A00013236" target="_blank" >RIV/60461373:22330/01:00013236 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
angličtina
Original language name
Microwave Treatment of Germinated Yellow Pen
Original language description
The most important influence for decreasing of -galactooligosaccharides is during the first three days of pea germination. The combined effect of germination and the following microwave treatment and conventional air drying to final moisture content 12 - 14 % and the maximum temperature 80°C is recommended for improving the carbohydrates composition of the pea from a nutritional point of view.
Czech name
Mikrovlnné ošetření naklíčeného žlutého hrachu
Czech description
Největší pokles obsahu flatuletních of -galaktooligosacharidů v semenech hrachu nastává po prvních třech dnech klíčení. Kombinovaný účinek klíčení, mikrovlnného ohřevu a horkovzdušného sušení na konečnou vlhkost 12 - 14 % s maximální teplotou sušení 80 °C je doporučen jako postup ke snížení vysokého obsahu -galaktooligosacharidů.

Project
<a href="/en/project/OK%20325" target="_blank" >OK 325: Electromagnetic heating for food production</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2001
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Book/collection name
Microwaves: Theory and Application in Materials Processing V.
ISBN
0-944904-43-2
Number of pages of the result
7
Pages from-to
443-450
Number of pages of the book
—
Publisher name
American Ceramic Society
Place of publication
Westerville, Ohio
UT code for WoS chapter
—

Similar results(10)