Near-infrared prediction of milling and baking parameters of wheat varieties

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F06%3A00016495" target="_blank" >RIV/60461373:22330/06:00016495 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Near-infrared prediction of milling and baking parameters of wheat varieties

Original language description

The objective of this study was to examine the application of near infrared reflectance spectroscopy (NIRS) to analyze grain and milling parameters: flour extraction, grain protein content, Zeleny sedimentation, deformation energy. Samples including Czech and international varieties were collected from field experiments (crop years 2002-2005) and laboratory milled on Chopin CD1 mill. Spectra were acquired on a scanning monochromator NIRSystem 6500 in the range from 400 to 2500 nm. Calibration equationswere obtained by modified partial least square (PLS) regression analysis of conventional laboratory analytical values of 168 selected NIR spectra using WinISI and MATLAB software. Prediction of Zeleny sedimentation and protein content in particular gavea very good accuracy. The results indicate that the NIR technique can also determine other traits, such as flour extraction and deformation energy, at least with a screening performance.

Czech name

NIR predikce mlynářských a pekařských vlastností odrůd potravinářské pšenice

Czech description

NIRspektroskopie byla aplikována na soubory pšeničných mouk z laboratorního zámelu (CD 1 Chopin) 20 vzorků českých a zahraničních odrůd ozimé pšenice ze šlechtitelského pokusu VÚ RV Praha. Pro predikci jakostních znaků pšenice ze 4 ročníků sklizně byly zvoleny významné technologické znaky (obsah bílkovin zrna, výtěžnost mouky, Zeleny test, alveografická energie). Získaná spektra ve rozsahu vlnových délek 400-2500 nm byla analyzována programem MATLAB, kalibrační a cross validační modely byly zpracovány programem WinISI. Přesnost predikce byla potvrzena na různých úrovních - nejlépe pro obsah bílkovin a Zeleny sedimentační hodnoty.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník 17th International Congress of Chemical and Process Engineering

ISBN

80-86059-45-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

1-4

Publisher name

Czech Society of Chemical Engineering

Place of publication

Praha

Event location

Praha

Event date

Aug 27, 2006

Type of event by nationality

WRD - Celosvětová akce

UT code for WoS article

—