3-Chorpropane-1,2-diol and its esters in food products containing hardened vegetable fats

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F06%3A00017871" target="_blank" >RIV/60461373:22330/06:00017871 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

3-Chlorpropan-1,2-diol a jeho estery ve výrobcích obsahujících ztužené rostlinné tuky

Original language description

Ve všech analyzovaných vzorcích byl detegován volný 3-MCPD v rozmezí hodnot 9,6 - 82,7 &#956;g/kg potraviny. Množství vázaného 3-MCPD (monoestery a diestery 3-MCPD s vyššími mastnými kyselinami) bylo velmi variabilní od detekčního limitu až po 36,8 mg/kgtuku.

Czech name

3-Chlorpropan-1,2-diol a jeho estery ve výrobcích obsahujících ztužené rostlinné tuky

Czech description

Ve všech analyzovaných vzorcích byl detegován volný 3-MCPD v rozmezí hodnot 9,6 - 82,7 &#956;g/kg potraviny. Množství vázaného 3-MCPD (monoestery a diestery 3-MCPD s vyššími mastnými kyselinami) bylo velmi variabilní od detekčního limitu až po 36,8 mg/kgtuku.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník XXXVII. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

1802-1433

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

173-176

Publisher name

VÚPP

Place of publication

Praha

Event location

—

Event date

—

Type of event by nationality

—

UT code for WoS article

—