All

What are you looking for?

All
Projects
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”

Fatty acids izomeration of vegetable oils at high temperatures

The result's identifiers

  • Result code in IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F07%3A00019235" target="_blank" >RIV/60461373:22330/07:00019235 - isvavai.cz</a>

  • Result on the web

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternative languages

  • Result language

    čeština

  • Original language name

    Izomerace mastných kyselin rostlinných olejů za vysokých teplot

  • Original language description

    Byla sledována izomerace mastných kyselin při teplotě 240 - 300 °C. Ke sledování byly použity dva rostlinné oleje (slunečnicový a slunečnicový s vysokým obsahem kyseliny olejové). Trans-izomery vznikají do vyčerpání substrátu, tj. stupeň izomerace dosahuje 100 %. Rychlost cis/trans izomerace kyseliny linolové a olejové za vysokých teplot závisí na jejich obsahu v oleji, na teplotě a době expozice. Rychlost cis/trans izomerace kyseliny linolové je nižší než rychlost cis/trans izomerace kyseliny olejové.Vlastní cis/trans izomerace kyseliny olejové probíhá až při teplotách kolem 300 °C.

  • Czech name

    Izomerace mastných kyselin rostlinných olejů za vysokých teplot

  • Czech description

    Byla sledována izomerace mastných kyselin při teplotě 240 - 300 °C. Ke sledování byly použity dva rostlinné oleje (slunečnicový a slunečnicový s vysokým obsahem kyseliny olejové). Trans-izomery vznikají do vyčerpání substrátu, tj. stupeň izomerace dosahuje 100 %. Rychlost cis/trans izomerace kyseliny linolové a olejové za vysokých teplot závisí na jejich obsahu v oleji, na teplotě a době expozice. Rychlost cis/trans izomerace kyseliny linolové je nižší než rychlost cis/trans izomerace kyseliny olejové.Vlastní cis/trans izomerace kyseliny olejové probíhá až při teplotách kolem 300 °C.

Classification

  • Type

    D - Article in proceedings

  • CEP classification

    GM - Food industry

  • OECD FORD branch

Result continuities

  • Project

  • Continuities

    Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Others

  • Publication year

    2007

  • Confidentiality

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data specific for result type

  • Article name in the collection

    Sborník přednášek z XLV. Mezinárodní konference z technologie a analytiky tuků

  • ISBN

    978-80-86238-14-2

  • ISSN

  • e-ISSN

  • Number of pages

    6

  • Pages from-to

    122-127

  • Publisher name

    UNILEVER ČR, spol. s r. o.

  • Place of publication

    Nelahozeves

  • Event location

  • Event date

  • Type of event by nationality

  • UT code for WoS article