Phenolic acids and their esters ? antioxidant effect
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F09%3A00022276" target="_blank" >RIV/60461373:22330/09:00022276 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Fenolické kyseliny a jejich estery - antioxidační účinek
Original language description
Antioxidační aktivita sloučenin je závislá na mnoha faktorech ? na koncentraci antioxidantu, složení mastných kyselin oxidovaného média, přítomnosti prooxidantů, použité metodě. Účinek fenolických kyselin závisí především na jejich struktuře. Jestliže jsou v molekule fenolické kyseliny přítomny dvě a více hydroxy skupin, dochází během oxidace lipidů ke vzniku chinoidní struktury a látka se chová jako antioxidant. Rozpustnost fenolických kyselin v nepolárních systémech (olejích) je omezená, kdežto methylestery těchto kyselin jsou méně polární a tím i lépe rozpustnější. Antioxidační účinek methylesterů fenolických kyselin je ovlivněn polohou hydroxy skupin na benzenovém jádře.
Czech name
Fenolické kyseliny a jejich estery - antioxidační účinek
Czech description
Antioxidační aktivita sloučenin je závislá na mnoha faktorech ? na koncentraci antioxidantu, složení mastných kyselin oxidovaného média, přítomnosti prooxidantů, použité metodě. Účinek fenolických kyselin závisí především na jejich struktuře. Jestliže jsou v molekule fenolické kyseliny přítomny dvě a více hydroxy skupin, dochází během oxidace lipidů ke vzniku chinoidní struktury a látka se chová jako antioxidant. Rozpustnost fenolických kyselin v nepolárních systémech (olejích) je omezená, kdežto methylestery těchto kyselin jsou méně polární a tím i lépe rozpustnější. Antioxidační účinek methylesterů fenolických kyselin je ovlivněn polohou hydroxy skupin na benzenovém jádře.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
CC - Organic chemistry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2009
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník Mezinárodní kosmetologická konference 2009
ISBN
978-80-254-5454-1
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
4
Pages from-to
—
Publisher name
Česká kosmetologická společnost
Place of publication
Praha
Event location
Luhačovice
Event date
Oct 7, 2009
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—