Phytoestrogens transfer to the dairy cattles milk and their dynamics during technological processing

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F10%3A00023845" target="_blank" >RIV/60461373:22330/10:00023845 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Přenos fytoestrogenů do mléka dojnic a jejich dynamika při technologickém zpracování

Original language description

Fytoestrogeny patří do skupiny polyfenolů, které jsou produkovány během sekundárního metabolismu rostlin. Tyto látky vykazují estrogenní aktivitu a předpokládá se, že mají pozitivní vliv na lidský organismus. Pro současný výzkum v oblasti fytoestrogenů jsou nezbytné citlivé analytické metody, které umožňují stanovení velmi nízkých hladin těchto estrogenů, především v biologických tekutinách. V předkládané práci byla vyvinuta a validována HPLC MS/MS metoda pro stanovení isoflavonů daidzeinu, genisteinu,glyciteinu a metabolitu equolu. Předmětem studie byl krmný experiment s laktujícími dojnicemi, u nichž byl sledován vliv vyššího příjmu isoflavonů z potravy na hladiny těchto látek a metabolitu equolu v krevní plazmě, kravském mléce a mléčných výrobcích.Bylo zjištěno, že zvýšený příjem isoflavonů se signifikantně projevil především nárůstem koncentrací equolu ve všech analyzovaných matricích. Mléko a mléčné výrobky by tak mohly přestavovat alternativní zdroj tohoto estrogenního metaboli

Czech name

Přenos fytoestrogenů do mléka dojnic a jejich dynamika při technologickém zpracování

Czech description

Fytoestrogeny patří do skupiny polyfenolů, které jsou produkovány během sekundárního metabolismu rostlin. Tyto látky vykazují estrogenní aktivitu a předpokládá se, že mají pozitivní vliv na lidský organismus. Pro současný výzkum v oblasti fytoestrogenů jsou nezbytné citlivé analytické metody, které umožňují stanovení velmi nízkých hladin těchto estrogenů, především v biologických tekutinách. V předkládané práci byla vyvinuta a validována HPLC MS/MS metoda pro stanovení isoflavonů daidzeinu, genisteinu,glyciteinu a metabolitu equolu. Předmětem studie byl krmný experiment s laktujícími dojnicemi, u nichž byl sledován vliv vyššího příjmu isoflavonů z potravy na hladiny těchto látek a metabolitu equolu v krevní plazmě, kravském mléce a mléčných výrobcích.Bylo zjištěno, že zvýšený příjem isoflavonů se signifikantně projevil především nárůstem koncentrací equolu ve všech analyzovaných matricích. Mléko a mléčné výrobky by tak mohly přestavovat alternativní zdroj tohoto estrogenního metaboli

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2010

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

XL. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

—

ISSN

1802-1433

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

—

Publisher name

VÚPP

Place of publication

Praha

Event location

Skalský Dvůr

Event date

Jan 1, 2010

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—