Sensory perception of salt substitutes

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F12%3A43894774" target="_blank" >RIV/60461373:22330/12:43894774 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Senzorické vnímání náhražek soli
Original language description
Chlorid sodný je hlavním zdrojem slané chuti. V posledních letech je obsah chloridu v potravinách více sledován, protože je spojován s vysokým krevním tlakem a některými nemocemi u lidí. Světová zdravotnická federace doporučila snižovat jeho obsah v potravinách. Členové potravinářské komory přijali v roce 2009 dobrovolnou dohodu, kde se ke snižování zavázali. Senzoricky byly testovány náhražky soli No Salt, Kardisal, Sůl Mary a Lacto salt optitaste.
Czech name
Senzorické vnímání náhražek soli
Czech description
Chlorid sodný je hlavním zdrojem slané chuti. V posledních letech je obsah chloridu v potravinách více sledován, protože je spojován s vysokým krevním tlakem a některými nemocemi u lidí. Světová zdravotnická federace doporučila snižovat jeho obsah v potravinách. Členové potravinářské komory přijali v roce 2009 dobrovolnou dohodu, kde se ke snižování zavázali. Senzoricky byly testovány náhražky soli No Salt, Kardisal, Sůl Mary a Lacto salt optitaste.

Publication year
2012
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Sborník příspěvků XLII. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
ISBN
978-80-7080-839-9
ISSN
1802-1433
e-ISSN
—
Number of pages
4
Pages from-to
59-62
Publisher name
VŠCHT Praha
Place of publication
Praha
Event location
Praha
Event date
May 21, 2012
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)