Monitoring of estrogenic substances in dairy products from the market

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F12%3A43894906" target="_blank" >RIV/60461373:22330/12:43894906 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Monitoring estrogenních látek v mléčných výrobcích z tržní sítě

Original language description

Fytoestrogeny jsou biologicky aktivní látky, které jsou významné pro svou podobnost se savčími hormony estrogeny. Jsou přirozenou součástí rostlin, vznikající jako forma ochrany proti nepříznivým podmínkám okolního prostředí. Fytoestrogeny jsou běžnou součástí potravin a krmiv. Díky svému charakteru hrají důležitou roli při snižování rizika estrogen-dependentní rakoviny prsu a menopauzálních obtíží. Při zvýšeném příjmu mohou mít však i negativní účinky. V návaznosti na sledování hladin fytoestrogenů v mléce pokusných dojnic a experimentálních mléčných produktech, byly analyzovány vzorky bio a konvenčních mlék, sýrů a jogurtů zakoupených v tržní síti. Sledován byl obsah isoflavonů daidzeinu, genisteinu, glyciteinu a metabolitu equolu. Monitorován byl dále obsah formononetinu a biochaninu A, hlavních komponent krmiv. Ke stanovení uvedených látek byla využita optimalizovaná a validovaná metoda ultra-účinné kapalinové chromatografie ve spojení s tandemovou hmotnostní spektrometrií (UPLC -

Czech name

Monitoring estrogenních látek v mléčných výrobcích z tržní sítě

Czech description

Fytoestrogeny jsou biologicky aktivní látky, které jsou významné pro svou podobnost se savčími hormony estrogeny. Jsou přirozenou součástí rostlin, vznikající jako forma ochrany proti nepříznivým podmínkám okolního prostředí. Fytoestrogeny jsou běžnou součástí potravin a krmiv. Díky svému charakteru hrají důležitou roli při snižování rizika estrogen-dependentní rakoviny prsu a menopauzálních obtíží. Při zvýšeném příjmu mohou mít však i negativní účinky. V návaznosti na sledování hladin fytoestrogenů v mléce pokusných dojnic a experimentálních mléčných produktech, byly analyzovány vzorky bio a konvenčních mlék, sýrů a jogurtů zakoupených v tržní síti. Sledován byl obsah isoflavonů daidzeinu, genisteinu, glyciteinu a metabolitu equolu. Monitorován byl dále obsah formononetinu a biochaninu A, hlavních komponent krmiv. Ke stanovení uvedených látek byla využita optimalizovaná a validovaná metoda ultra-účinné kapalinové chromatografie ve spojení s tandemovou hmotnostní spektrometrií (UPLC -

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2012

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník XLII. sympozia o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

978-80-7080-839-9

ISSN

1802-1433

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

43-46

Publisher name

VŠCHT Praha

Place of publication

Praha

Event location

Skalský dvůr

Event date

May 21, 2012

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—