New approaches to monitoring the quality and safety of spirits

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F14%3A43898036" target="_blank" >RIV/60461373:22330/14:43898036 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Nové postupy v kontrole kvality a bezpečnosti lihovin

Original language description

Falšování lihovin je v posledních letech velmi rozšířený problém a kromě finančních (daňových) ztrát pro státní pokladnu, šizení spotřebitelů i poctivých výrobců, mohou tyto nekalé praktiky vést k závažným trvalým následkům na zdraví a dokonce smrti. S ohledem na tuto skutečnost se stala kvalita a pravost lihovin velmi citlivým tématem a je proto nutné mít analytické metody pro rychlé a spolehlivé posouzení jejich složení. Je velice důležité sledovat v lihovinách především obsah etanolu, metanolu, alkoholů přiboudliny a dalších těkavých látek a také detekovat denaturační činidla. Rozhodčí metody pro stanovení etanolu v lihovinách jsou založeny na destilaci vzorku a následném vážkovém stanovení pomocí pyknometru. Ačkoli je pyknometrie používána po dlouhá léta a její podstata je poměrně jednoduchá, je časově velice náročná a vyžaduje zkušeného pracovníka. Prvním cílem této studie bylo vyvinout a optimalizovat metodu založenou na spojení plynové chromatografie s hmotnostně spektrometricko

Czech name

Nové postupy v kontrole kvality a bezpečnosti lihovin

Czech description

Falšování lihovin je v posledních letech velmi rozšířený problém a kromě finančních (daňových) ztrát pro státní pokladnu, šizení spotřebitelů i poctivých výrobců, mohou tyto nekalé praktiky vést k závažným trvalým následkům na zdraví a dokonce smrti. S ohledem na tuto skutečnost se stala kvalita a pravost lihovin velmi citlivým tématem a je proto nutné mít analytické metody pro rychlé a spolehlivé posouzení jejich složení. Je velice důležité sledovat v lihovinách především obsah etanolu, metanolu, alkoholů přiboudliny a dalších těkavých látek a také detekovat denaturační činidla. Rozhodčí metody pro stanovení etanolu v lihovinách jsou založeny na destilaci vzorku a následném vážkovém stanovení pomocí pyknometru. Ačkoli je pyknometrie používána po dlouhá léta a její podstata je poměrně jednoduchá, je časově velice náročná a vyžaduje zkušeného pracovníka. Prvním cílem této studie bylo vyvinout a optimalizovat metodu založenou na spojení plynové chromatografie s hmotnostně spektrometricko

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2014

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

XLIV. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

978-80-86909-09-7

ISSN

1802-1433

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

100-103

Publisher name

Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.

Place of publication

Praha

Event location

Skalský Dvůr

Event date

May 26, 2014

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—