Method for determination of aminoacids in protein hydrolysates and food matrices
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900613" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900613 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Metoda pro analýzu aminokyselin v hydrolyzátech bílkovin a potravinářských matricích
Original language description
Vyvinutá metodika umožňuje rychlý screening a kvantifikaci aminokyselin v mikrobiálních, enzymových a chemických hydrolyzátech peří, jakožto meziproduktech zpracování těchto vysoko-objemových vedlejších produktů živočišné výroby. Metoda je vhodná také pro sledování obsahu volných aminokyselin v pivu a dalších nápojích, průmyslově vyráběných bílkovinných hydrolyzátech a doplňcích stravy. Metoda využívá moderní instrumentace složené z ultra-účinného kapalinového chromatografu s vysokorozlišovacím hmotnostním spektrometrem s analyzátorem typu orbitrální iontová past (U-HPLC-OrbitrapMS). Jelikož jsou aminokyseliny polární látky, při separaci na reverzní fázi nevykazují dostatečnou retenci, a proto pro ně není tento způsob separace příliš vhodný. Popsaná U-HPLC-OrbitrapMS metodika využívá nový typ analytické kolony HILIC, která separuje na polární stacionární fázi. Použití U-HPLC-OrbitrapMS umožňuje analyzovat volné aminokyseliny přímo bez nutnosti derivatizace analytů, která je při využití
Czech name
Metoda pro analýzu aminokyselin v hydrolyzátech bílkovin a potravinářských matricích
Czech description
Vyvinutá metodika umožňuje rychlý screening a kvantifikaci aminokyselin v mikrobiálních, enzymových a chemických hydrolyzátech peří, jakožto meziproduktech zpracování těchto vysoko-objemových vedlejších produktů živočišné výroby. Metoda je vhodná také pro sledování obsahu volných aminokyselin v pivu a dalších nápojích, průmyslově vyráběných bílkovinných hydrolyzátech a doplňcích stravy. Metoda využívá moderní instrumentace složené z ultra-účinného kapalinového chromatografu s vysokorozlišovacím hmotnostním spektrometrem s analyzátorem typu orbitrální iontová past (U-HPLC-OrbitrapMS). Jelikož jsou aminokyseliny polární látky, při separaci na reverzní fázi nevykazují dostatečnou retenci, a proto pro ně není tento způsob separace příliš vhodný. Popsaná U-HPLC-OrbitrapMS metodika využívá nový typ analytické kolony HILIC, která separuje na polární stacionární fázi. Použití U-HPLC-OrbitrapMS umožňuje analyzovat volné aminokyseliny přímo bez nutnosti derivatizace analytů, která je při využití
Classification
Type
N<sub>metC</sub> - Methodology certified by the authorised body
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
<a href="/en/project/TE01020080" target="_blank" >TE01020080: Biorefinery Research Centre of Competence</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2015
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Internal product ID
UCM_amino acid
Regulation ID
02/2015
Technical parameters
110/1997 Sb. - Zákon o potravinách a tabákových výrobcích
Economical parameters
Výhoda výše popsané metodiky přímé analýzy hydrolyzátu peří metodou U-HPLC-OrbitrapMS spočívá především v jednoduché přípravě vzorku bez nutnosti použití zdlouhavých postupů, jako např. derivatizace v případě stanovení pomocí HPLC-UV, HPLC-FLD nebo GC-MS. Náklady na nákup a použití derivatizačních činidel se pohybují řádově ve stovkách Kč/vzorek. Další nespornou výhodou je využití ultra-účinné kapalinové chromatografie, která má oproti konvenční HPLC vyšší separační potenciál, umožňuje významné zkrácenídoby analýzy, ale i snížení spotřeby rozpouštědel (acetonitril). To je výhodné jak z ekonomického (cena za 1 litr acetonitrilu se pohybuje kolem 4 000 Kč), tak i z ekologického hlediska snížením množství odpadů. Navíc díky vysokorozlišovacímu hmotnostnímu spektrometru typu Orbitrap získáváme plnou spektrální informaci.
Certification body designation
Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Květná 15, 603 00 Brno
Date of certification
—
Method of use
B - Výsledek je využíván orgány státní nebo veřejné správy