Food usage of hemp seed

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900745" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900745 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Potravinářské užití semene konopí setého
Original language description
V modelové studii byly testovány přídavky českých konopných produktů z loupaného a neloupaného semene v množství 5-20 % a konopných produktů z Kanady v množství 10 a 20 %. Pečivo připravené podle postupu VŠCHT bylo hodnoceno spotřebitelskými charakteristikami (objem, tvar, devítibodový senzorický model). Ve vzorcích se smyslově přijatelnými znaky byl stanoven obsah bílkovin a dietní vlákniny. Konopné produkty lze považovat za vhodné pro fortifikaci pekařských výrobků.
Czech name
Potravinářské užití semene konopí setého
Czech description
V modelové studii byly testovány přídavky českých konopných produktů z loupaného a neloupaného semene v množství 5-20 % a konopných produktů z Kanady v množství 10 a 20 %. Pečivo připravené podle postupu VŠCHT bylo hodnoceno spotřebitelskými charakteristikami (objem, tvar, devítibodový senzorický model). Ve vzorcích se smyslově přijatelnými znaky byl stanoven obsah bílkovin a dietní vlákniny. Konopné produkty lze považovat za vhodné pro fortifikaci pekařských výrobků.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2015
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)