Innovation in the production of cheese

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900766" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900766 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Inovace ve výrobě přírodních sýrů
Original language description
Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností OLMA a.s. (2013 - 2015). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie výroby nového typu sýrů. V rámci spolupráce byl vypracován projekt technologie, proveden výběr dodavatele zařízení, navržené technologie byly posouzeny z hlediska bezpečnosti výrobků a požadavků systémů řízení jakosti, vývoj receptury a o její ověření. V rámci poloprovozních zkjoušek byl provedeno ověření podmínek výroby a výběr vhodných kultur a syřidel. Byla navržena opatřenipro minimalizaci nežádoucích jevů u finálních výrobků.
Czech name
Inovace ve výrobě přírodních sýrů
Czech description
Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností OLMA a.s. (2013 - 2015). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie výroby nového typu sýrů. V rámci spolupráce byl vypracován projekt technologie, proveden výběr dodavatele zařízení, navržené technologie byly posouzeny z hlediska bezpečnosti výrobků a požadavků systémů řízení jakosti, vývoj receptury a o její ověření. V rámci poloprovozních zkjoušek byl provedeno ověření podmínek výroby a výběr vhodných kultur a syřidel. Byla navržena opatřenipro minimalizaci nežádoucích jevů u finálních výrobků.

Publication year
2015
Confidentiality
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Similar results(10)