Production of new types of high scald cheeses

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900789" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900789 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Výroba nových druhů sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou.
Original language description
Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností TAURUS družstvo. (2013 - 2015). Výsledkem projektu je nová sýrárna s instalovanou technbologií na výrobu sýrů typu Gruyére a Appenzeller. V rámci spolupráce byl vypracován projekt technologie, provedenvýběr dodavatele zařízení, navržené technologie byly posouzeny z hlediska bezpečnosti výrobků a požadavků systémů řízení jakosti. Byla hodnocena jakost suroviny pro výrobu sýrů. V rámci poloprovozních zkoušek byl proveden výběr vhodných kultur a syřidela ověřeny podmínky výroby a.zrání. Byl rovněž navržen system HACCP..
Czech name
Výroba nových druhů sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou.
Czech description
Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností TAURUS družstvo. (2013 - 2015). Výsledkem projektu je nová sýrárna s instalovanou technbologií na výrobu sýrů typu Gruyére a Appenzeller. V rámci spolupráce byl vypracován projekt technologie, provedenvýběr dodavatele zařízení, navržené technologie byly posouzeny z hlediska bezpečnosti výrobků a požadavků systémů řízení jakosti. Byla hodnocena jakost suroviny pro výrobu sýrů. V rámci poloprovozních zkoušek byl proveden výběr vhodných kultur a syřidela ověřeny podmínky výroby a.zrání. Byl rovněž navržen system HACCP..

Publication year
2015
Confidentiality
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Similar results(10)