All

What are you looking for?

All
Projects
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”

Production of new types of high scald cheeses

The result's identifiers

  • Result code in IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900789" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900789 - isvavai.cz</a>

  • Result on the web

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternative languages

  • Result language

    čeština

  • Original language name

    Výroba nových druhů sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou.

  • Original language description

    Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností TAURUS družstvo. (2013 - 2015). Výsledkem projektu je nová sýrárna s instalovanou technbologií na výrobu sýrů typu Gruyére a Appenzeller. V rámci spolupráce byl vypracován projekt technologie, provedenvýběr dodavatele zařízení, navržené technologie byly posouzeny z hlediska bezpečnosti výrobků a požadavků systémů řízení jakosti. Byla hodnocena jakost suroviny pro výrobu sýrů. V rámci poloprovozních zkoušek byl proveden výběr vhodných kultur a syřidela ověřeny podmínky výroby a.zrání. Byl rovněž navržen system HACCP..

  • Czech name

    Výroba nových druhů sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou.

  • Czech description

    Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností TAURUS družstvo. (2013 - 2015). Výsledkem projektu je nová sýrárna s instalovanou technbologií na výrobu sýrů typu Gruyére a Appenzeller. V rámci spolupráce byl vypracován projekt technologie, provedenvýběr dodavatele zařízení, navržené technologie byly posouzeny z hlediska bezpečnosti výrobků a požadavků systémů řízení jakosti. Byla hodnocena jakost suroviny pro výrobu sýrů. V rámci poloprovozních zkoušek byl proveden výběr vhodných kultur a syřidela ověřeny podmínky výroby a.zrání. Byl rovněž navržen system HACCP..

Classification

  • Type

    V<sub>souhrn</sub> - Summary research report

  • CEP classification

    GM - Food industry

  • OECD FORD branch

Result continuities

  • Project

  • Continuities

    O - Projekt operacniho programu

Others

  • Publication year

    2015

  • Confidentiality

    C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Data specific for result type

  • Number of pages

    77

  • Place of publication

  • Publisher/client name

    Taurus, družstvo

  • Version