Enniatins: emerging toxic metabolites of Fusarium micromycetes

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F16%3A43901815" target="_blank" >RIV/60461373:22330/16:43901815 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Enniatiny: nové se vyskytující toxické metabolity mikromycet r. Fusarium

Original language description

Zemědělská produkce je často negativně ovlivněna výskytem mikroskopických vláknitých plísní a jejich toxických sekundárních metabolitů, mykotoxinů. Cereálie patří mezi nejčastěji napadané zemědělské komodity a v zemích mírného pásu převládají mikromycety rodu Fusarium a jimi produkované mykotoxiny. Zatímco pro některé mykotoxiny této skupiny již byly stanoveny maximální limity (deoxynivalenol, zearalenon a fumonisiny B1 a B2), pro enniatiny, nově se vyskytující mykotoxiny v posledních letech z důvodu změny klimatu, limity dosud nebyly stanoveny. Od roku 2010 se enniatiny staly objektem zájmu Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA), který provedl několik výzev ke sběru dat o jejich výskytu v potravinách a krmivech. Prezentovaná studie zahrnuje analýzu 665 cereálních vzorků (507 a 158 vzorků pšenice a žita) mezi lety 2011-2014 na přítomnost 57 mykotoxinů včetně enniatinů. Pro izolaci mykotoxinů ze vzorků byla využita modifikovaná QuEChERS extrakce a ultra-účinná kapalinová chromatografie ve spojení tandemovou hmotnostně-spektrometrickou detekcí (Veprikova a kol., J. Agric. Food Chem., 2015). Deoxynivalenol, který bývá považován za marker mykotoxinové kontaminace cereálií, byl detekován přibližně v 50 % vzorků pšenice a 40 % vzorků žita. Výskyt enniatinů v analyzovaných vzorcích byl významně vyšší (78 % a 95 % v případě enniatinu B v pšenici a žitu). Maximální detekované koncentrace sumy stanovovaných enniatinů dosáhly až tisíců ?g/kg. Zjištěný rozsah kontaminace enniatiny indikuje potřebu věnovat tomuto tématu větší pozornost.

Czech name

Enniatiny: nové se vyskytující toxické metabolity mikromycet r. Fusarium

Czech description

Zemědělská produkce je často negativně ovlivněna výskytem mikroskopických vláknitých plísní a jejich toxických sekundárních metabolitů, mykotoxinů. Cereálie patří mezi nejčastěji napadané zemědělské komodity a v zemích mírného pásu převládají mikromycety rodu Fusarium a jimi produkované mykotoxiny. Zatímco pro některé mykotoxiny této skupiny již byly stanoveny maximální limity (deoxynivalenol, zearalenon a fumonisiny B1 a B2), pro enniatiny, nově se vyskytující mykotoxiny v posledních letech z důvodu změny klimatu, limity dosud nebyly stanoveny. Od roku 2010 se enniatiny staly objektem zájmu Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA), který provedl několik výzev ke sběru dat o jejich výskytu v potravinách a krmivech. Prezentovaná studie zahrnuje analýzu 665 cereálních vzorků (507 a 158 vzorků pšenice a žita) mezi lety 2011-2014 na přítomnost 57 mykotoxinů včetně enniatinů. Pro izolaci mykotoxinů ze vzorků byla využita modifikovaná QuEChERS extrakce a ultra-účinná kapalinová chromatografie ve spojení tandemovou hmotnostně-spektrometrickou detekcí (Veprikova a kol., J. Agric. Food Chem., 2015). Deoxynivalenol, který bývá považován za marker mykotoxinové kontaminace cereálií, byl detekován přibližně v 50 % vzorků pšenice a 40 % vzorků žita. Výskyt enniatinů v analyzovaných vzorcích byl významně vyšší (78 % a 95 % v případě enniatinu B v pšenici a žitu). Maximální detekované koncentrace sumy stanovovaných enniatinů dosáhly až tisíců ?g/kg. Zjištěný rozsah kontaminace enniatiny indikuje potřebu věnovat tomuto tématu větší pozornost.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/LO1601" target="_blank" >LO1601: Prague University Analytical Centre II and III - NPU 2015-2020</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Zborník přednášok z konferencie Mykotoxíny 2016

ISBN

978-80-89597-43-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

1

Pages from-to

75

Publisher name

Slovenská technická univerzita v Bratislave, Fakulta chemickej a potravinárskej technológie (FCHPT STU)

Place of publication

Bratislava

Event location

Bratislava

Event date

Sep 22, 2016

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—