Assessment of the properties of the varietal variants of apples cultivated under the conditions of organic and integrated production on the basis of the profiles of volatile substances and selected qualitative analyzes

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F18%3A43917367" target="_blank" >RIV/60461373:22330/18:43917367 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="http://www.czechfoodchem.cz/Sbornik_2018.pdf" target="_blank" >http://www.czechfoodchem.cz/Sbornik_2018.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Posouzení vlastností odrůdových variant jablek pěstovaných v podmínkách ekologické a integrované produkce na základě profilů těkavých látek a vybraných kvalitativních analýz

Original language description

Projekt byl zaměřen na stanovení těkavých látek odrůdových variant jablek integrované a organické produkce, konkrétně 10 odrůd integrované a 10 odrůd bioprodukce 2015 (odrůdy Angold, Florina, Gloster, Goldstar, Idared, Melodie, Ontario, Rubín, Šampion, Topaz), 7 odrůd integrované a 9 odrůd bioprodukce 2016 (IP: Angold, Florina, Goldstar, Idared, Ontario, Rubín, Topaz, bio: Angold, Florina, Goldstar, Idared, Ontario, Rubín, Topaz, Zvonkové malé, Zvonkové velké), identifikaci a kvantifikaci rozdílů v profilech těkavých látek. Byly zjištěny významné rozdíly v profilech těkavých látek, zároveň i silná korelace mezi některými odrůdami. Na základě získaných výsledků byly posouzeny 20 senzorické a kvalitativní aspekty jednotlivých odrůd, stejně tak i možné zdravotní účinky a vlastnosti využitelné v průmyslu. Na základě statistického zpracování dat byly porovnány vlivy jednotlivých faktorů (odrůdy, lokality, ročníku a typu produkce) na distribuci těkavých látek, refrakci a kyselost. Vliv ročníku se ukázal být stěžejním faktorem. Zároveň nebyla prokázána významná souvislost mezi obsahem těkavých látek, přítomností některých stěžejních komponent a typem produkce (bio či integrované).

Czech name

Posouzení vlastností odrůdových variant jablek pěstovaných v podmínkách ekologické a integrované produkce na základě profilů těkavých látek a vybraných kvalitativních analýz

Czech description

Projekt byl zaměřen na stanovení těkavých látek odrůdových variant jablek integrované a organické produkce, konkrétně 10 odrůd integrované a 10 odrůd bioprodukce 2015 (odrůdy Angold, Florina, Gloster, Goldstar, Idared, Melodie, Ontario, Rubín, Šampion, Topaz), 7 odrůd integrované a 9 odrůd bioprodukce 2016 (IP: Angold, Florina, Goldstar, Idared, Ontario, Rubín, Topaz, bio: Angold, Florina, Goldstar, Idared, Ontario, Rubín, Topaz, Zvonkové malé, Zvonkové velké), identifikaci a kvantifikaci rozdílů v profilech těkavých látek. Byly zjištěny významné rozdíly v profilech těkavých látek, zároveň i silná korelace mezi některými odrůdami. Na základě získaných výsledků byly posouzeny 20 senzorické a kvalitativní aspekty jednotlivých odrůd, stejně tak i možné zdravotní účinky a vlastnosti využitelné v průmyslu. Na základě statistického zpracování dat byly porovnány vlivy jednotlivých faktorů (odrůdy, lokality, ročníku a typu produkce) na distribuci těkavých látek, refrakci a kyselost. Vliv ročníku se ukázal být stěžejním faktorem. Zároveň nebyla prokázána významná souvislost mezi obsahem těkavých látek, přítomností některých stěžejních komponent a typem produkce (bio či integrované).

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

20401 - Chemical engineering (plants, products)

Project

—

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2018

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník příspěvků XLVIII. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

978-80-7592-029-4

ISSN

1802-1433

e-ISSN

1802-1433

Number of pages

4

Pages from-to

142-145

Publisher name

VŠCHT + VÚPP

Place of publication

Praha

Event location

Skalský Dvůr

Event date

May 28, 2018

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—