Evaluation of the nutritional and sensory quality of processed cheeses on the Czech market
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F25%3A43933181" target="_blank" >RIV/60461373:22330/25:43933181 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Zhodnocení nutriční a senzorické kvality tavených sýrů na českém trhu
Original language description
V monitoringu kvality vzorků tavených sýrů z českého trhu byly zastoupeny výrobky z evropských zemí (Česká republika, Německo, Francie). Nutriční jakost byla hodnocena ze stanoveného obsahu bílkovin, tuků, sušiny a fosforu, k jehož vyšší hladině přispívá přídavek tavicích solí. Celková senzorická jakost vzorků byla hodnocena v rozmezí dobrá až výborná.
Czech name
Zhodnocení nutriční a senzorické kvality tavených sýrů na českém trhu
Czech description
V monitoringu kvality vzorků tavených sýrů z českého trhu byly zastoupeny výrobky z evropských zemí (Česká republika, Německo, Francie). Nutriční jakost byla hodnocena ze stanoveného obsahu bílkovin, tuků, sušiny a fosforu, k jehož vyšší hladině přispívá přídavek tavicích solí. Celková senzorická jakost vzorků byla hodnocena v rozmezí dobrá až výborná.
Classification
Type
V<sub>souhrn</sub> - Summary research report
CEP classification
—
OECD FORD branch
30308 - Nutrition, Dietetics
Result continuities
Project
—
Continuities
N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju
Others
Publication year
2025
Confidentiality
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Data specific for result type
Number of pages
11
Place of publication
—
Publisher/client name
MAFRA, a.s.
Version
—