Breast musculature myopathy of slaughter chickens

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F06%3A00093836" target="_blank" >RIV/62156489:43210/06:00093836 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Myopatie prsní svaloviny u jatečných kuřat

Original language description

Jatečná kuřata vykazující odchylku DFD ("dark, firm, dry" = tmavé, tuhé, suché maso) byla po vizuálním posouzení a svěšení z linky rozdělena do dvou skupin (slabá a silně tmavá odchylka svaloviny - "myopatie 1" a "myopatie 2"). Kontrolní skupina zahrnovala kuřata po veterinární prohlídce, která byla označena jako poživatelná (v našem případě označená jako "zdravá"). U kuřat (n = 89) byly po svěšení a přenesení do laboratoře naměřeny hodnoty pH a elektrické vodivosti v prsní svalovině (pectoralis major).Hodnoty pH korelovaly s hodnotami elektrické vodivosti, když byly naměřeny v 30 min intervalech 1 hodinu post mortem. Po vyhodnocení výsledků byly definovány dva intenzitní stupně odchylky. Jejich hodnoty vykazovaly průkazné statistické rozdíly u pH i elektrické vodivosti.

Czech name

Myopatie prsní svaloviny u jatečných kuřat

Czech description

Jatečná kuřata vykazující odchylku DFD ("dark, firm, dry" = tmavé, tuhé, suché maso) byla po vizuálním posouzení a svěšení z linky rozdělena do dvou skupin (slabá a silně tmavá odchylka svaloviny - "myopatie 1" a "myopatie 2"). Kontrolní skupina zahrnovala kuřata po veterinární prohlídce, která byla označena jako poživatelná (v našem případě označená jako "zdravá"). U kuřat (n = 89) byly po svěšení a přenesení do laboratoře naměřeny hodnoty pH a elektrické vodivosti v prsní svalovině (pectoralis major).Hodnoty pH korelovaly s hodnotami elektrické vodivosti, když byly naměřeny v 30 min intervalech 1 hodinu post mortem. Po vyhodnocení výsledků byly definovány dva intenzitní stupně odchylky. Jejich hodnoty vykazovaly průkazné statistické rozdíly u pH i elektrické vodivosti.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

VIII. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí

ISBN

80-7305-564-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

62-65

Publisher name

—

Place of publication

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Event location

—

Event date

—

Type of event by nationality

—

UT code for WoS article

—