Effect of enzymes on the color of red wines

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F09%3A00145110" target="_blank" >RIV/62156489:43210/09:00145110 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Vliv enzymů na barvu červených vín
Original language description
V této práci jsou hodnoceny účinky přidané enzymů na kvalitu červených vín. Dále rozpracována v metodice práce senzorické hodnocení, objektivní měření barev pomocí spektrofotometrie. Jsou hodnoceny vzorky vína s přídavkem enzymů a jeden kontrolní vzorek,očkované enzymů do 4 měsíců. Laboratorní analýza byla provedena na červená vína odrůd Svatovavřinecké, rok 2008.. Všechna vína kromě kontrolního vzorku bylo naočkované enzymy Rapidase Excolor a Rapidase Maxifruit.
Czech name
Vliv enzymů na barvu červených vín
Czech description
V této práci jsou hodnoceny účinky přidané enzymů na kvalitu červených vín. Dále rozpracována v metodice práce senzorické hodnocení, objektivní měření barev pomocí spektrofotometrie. Jsou hodnoceny vzorky vína s přídavkem enzymů a jeden kontrolní vzorek,očkované enzymů do 4 měsíců. Laboratorní analýza byla provedena na červená vína odrůd Svatovavřinecké, rok 2008.. Všechna vína kromě kontrolního vzorku bylo naočkované enzymy Rapidase Excolor a Rapidase Maxifruit.

Publication year
2009
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny, Konference s mezinárodní účastí o hygieně a technologii potravin
ISBN
978-80-7305-081-8
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
4
Pages from-to
—
Publisher name
VFU
Place of publication
Brno
Event location
—
Event date
—
Type of event by nationality
—
UT code for WoS article
—

Similar results(10)