Insect as food in Czech Republic

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F10%3A00169241" target="_blank" >RIV/62156489:43210/10:00169241 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2010/mendelnet_2010_fulltext.pdf" target="_blank" >https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2010/mendelnet_2010_fulltext.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Hmyz jako potravina v České republice - nutriční hodnota, legislativní rámec, zájem veřenosti

Original language description

Během poslední dekády rapidně vzrostl zájem o entomofágii ve vyspělých zemích celého světa, včetně Evropy a České republiky. V důsledku toho narůstá potřeba najít možnosti a cesty, jak zařadit hmyz do jídelníčku člověka v podmínkách České republiky. V rámci tohoto tématu byly vyčleněny čtyři oblasti zájmu: aspekty sběru volně žijícího hmyzu z přírody pro účely entomofágie, přijatelnost hmyzu jako potraviny pro české občany, zhodnocení nutriční hodnoty hmyzu a možností využití hmyzu jako funkční potraviny, a legislativní podmínky pro chov a distribuci jedlého hmyzu v České republice. Dosavadní pozorování, rozhovory a analýzy vedly k následujícím závěrům: v podmínkách České republiky není možné sbírat volně žijící hmyz. Indexy stability životního prostředí, jako je například index biologické rozmanitosti, vykazují zhoršující se trend. Respondenti obecně myšlenku konzumace hmyzu přijímají kladně, preferují však takové potraviny, v nichž hmyz není vidět pouhým okem. Hmyz má potenciál k vyu

Czech name

Hmyz jako potravina v České republice - nutriční hodnota, legislativní rámec, zájem veřenosti

Czech description

Během poslední dekády rapidně vzrostl zájem o entomofágii ve vyspělých zemích celého světa, včetně Evropy a České republiky. V důsledku toho narůstá potřeba najít možnosti a cesty, jak zařadit hmyz do jídelníčku člověka v podmínkách České republiky. V rámci tohoto tématu byly vyčleněny čtyři oblasti zájmu: aspekty sběru volně žijícího hmyzu z přírody pro účely entomofágie, přijatelnost hmyzu jako potraviny pro české občany, zhodnocení nutriční hodnoty hmyzu a možností využití hmyzu jako funkční potraviny, a legislativní podmínky pro chov a distribuci jedlého hmyzu v České republice. Dosavadní pozorování, rozhovory a analýzy vedly k následujícím závěrům: v podmínkách České republiky není možné sbírat volně žijící hmyz. Indexy stability životního prostředí, jako je například index biologické rozmanitosti, vykazují zhoršující se trend. Respondenti obecně myšlenku konzumace hmyzu přijímají kladně, preferují však takové potraviny, v nichž hmyz není vidět pouhým okem. Hmyz má potenciál k vyu

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2010

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

MendelNet 2010 - Proceedings of International Ph.D. Students Conference

ISBN

978-80-7375-453-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

9

Pages from-to

674-682

Publisher name

Mendelova univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Nov 24, 2010

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

341786800084