Protein profile of Tenebrio molitor
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F11%3A00182825" target="_blank" >RIV/62156489:43210/11:00182825 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2011/mendelnet_2011_fulltext.pdf" target="_blank" >https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2011/mendelnet_2011_fulltext.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Proteinový profil druhu Tenebrio molitor
Original language description
Cílem práce bylo posoudit, zda mohou být larvální stádia potemníka moučného alternativním zdrojem bílkovin pro osoby s onemocněním ledvin. Vzorky larev potemníka byly analyzovány s cílem stanovit obsah bílkovin a purinů a zjistit aminokyselinové složení.Výsledky byly porovnány s kuřecím masem a vaječným bílkem. Larvy potemníka moučného obsahují přibližně 54% bílkovin v sušině (43%). limitující AK je fenylalanin. Larvy potemníka moučného obsahují 0,5 mg purinů na 100g potraviny, což je méně než kuřecí maso a vaječný bálek. Vzhledem k tomu mohou být larvy potemníka moučného vhodným alternativním zdrojem bílkovin pro osoby s onemocněním ledvin.
Czech name
Proteinový profil druhu Tenebrio molitor
Czech description
Cílem práce bylo posoudit, zda mohou být larvální stádia potemníka moučného alternativním zdrojem bílkovin pro osoby s onemocněním ledvin. Vzorky larev potemníka byly analyzovány s cílem stanovit obsah bílkovin a purinů a zjistit aminokyselinové složení.Výsledky byly porovnány s kuřecím masem a vaječným bílkem. Larvy potemníka moučného obsahují přibližně 54% bílkovin v sušině (43%). limitující AK je fenylalanin. Larvy potemníka moučného obsahují 0,5 mg purinů na 100g potraviny, což je méně než kuřecí maso a vaječný bálek. Vzhledem k tomu mohou být larvy potemníka moučného vhodným alternativním zdrojem bílkovin pro osoby s onemocněním ledvin.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Others
Publication year
2011
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
MendelNet 2011 - Proceedings of International Ph.D. Students Conference
ISBN
978-80-7375-563-8
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
6
Pages from-to
549-554
Publisher name
Mendel University in Brno
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Jan 1, 2011
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
341783400064