Biogenic amines in cheese - veiled threat

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F14%3A00217725" target="_blank" >RIV/62156489:43210/14:00217725 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Biogenní aminy v sýrech - skrytá hrozba
Original language description
Článek se zabývá vznikem a biologickými účinky biogenních aminů. V další části se zaobírá především biogenními aminy v sýrech a vlivem přítomných mikroorganismů na tvorbu biogenních aminů.
Czech name
Biogenní aminy v sýrech - skrytá hrozba
Czech description
Článek se zabývá vznikem a biologickými účinky biogenních aminů. V další části se zaobírá především biogenními aminy v sýrech a vlivem přítomných mikroorganismů na tvorbu biogenních aminů.

Project
<a href="/en/project/QJ1210302" target="_blank" >QJ1210302: Technological processes and composition of dairy products enabling extension of shelf-life, enhancing of safety or enhancing of nutrition and health benefits by means of bioactive compounds naturally occurring in foods</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2014
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Farmářská výroba sýrů a kysaných mléčných výrobků XI.
ISBN
978-80-7375-970-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
4
Pages from-to
14-17
Publisher name
Mendelova univerzita v Brně, Zemědělská 1,613 00 Brno
Place of publication
Brno
Event location
Mendelova univerzita v Brně
Event date
May 15, 2014
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)