Physiological effects of biogenic amines on human organism and their importance in food
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F10%3A63509383" target="_blank" >RIV/70883521:28110/10:63509383 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Fyziologický účinek biogenních aminů na lidský organizmus a jejich význam v potravinách
Original language description
Práce se zabývá fyziologickým účinkem biogenních aminů na lidský organizmus a jejich významem v potravinách. Stručně pojednává o chemické charakteristice, struktuře a rozdělení biogenních aminů. Zaměřuje se zejména na fyziologický účinek nejdůležitějšíchbiogenních aminů (polyaminů, ketacholaminů, histaminu, tyraminu, ?-fenyletylaminu, atd.) na lidský organizmus. V práci jsou dále popsány toxické účinky biogenních aminů, jejich výskyt a vznik v potravinách. V neposlední řadě se práce zabývá odbourávánímbiogenních aminů, platnou legislativou a prevencí jejich vzniku.
Czech name
Fyziologický účinek biogenních aminů na lidský organizmus a jejich význam v potravinách
Czech description
Práce se zabývá fyziologickým účinkem biogenních aminů na lidský organizmus a jejich významem v potravinách. Stručně pojednává o chemické charakteristice, struktuře a rozdělení biogenních aminů. Zaměřuje se zejména na fyziologický účinek nejdůležitějšíchbiogenních aminů (polyaminů, ketacholaminů, histaminu, tyraminu, ?-fenyletylaminu, atd.) na lidský organizmus. V práci jsou dále popsány toxické účinky biogenních aminů, jejich výskyt a vznik v potravinách. V neposlední řadě se práce zabývá odbourávánímbiogenních aminů, platnou legislativou a prevencí jejich vzniku.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju
Others
Publication year
2010
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník recenzovaných příspěvků z V. Setkání středoškolských učitelů biologie Zlínského regionu
ISBN
978-80-7318-975-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
6
Pages from-to
—
Publisher name
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Place of publication
Zlín
Event location
Zlín
Event date
Jan 1, 2010
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—