Histamine and tyramine in food and their health effects

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F18%3AN0000020" target="_blank" >RIV/00027022:_____/18:N0000020 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="http://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-5-2018/" target="_blank" >http://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-5-2018/</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Histamin a tyramin v potravě a jejich vliv na zdraví
Original language description
Studie přináší souhrnné poznatky dostupné v současné době o biogenních aminech, histaminu a tyraminu, v potravinách. Třebaže jsou aminy histamin a tyramin přirozenou součástí některých potravin, mohou však vzniknout i při jejich mikrobiální kontaminaci. Studie představuje jak zdroje těchto biogenních aminů, mechanizmy jejich působení na lidský organizmus, možnosti diagnostiky a terapie, tak metody jejich stanovení.
Czech name
Histamin a tyramin v potravě a jejich vliv na zdraví
Czech description
Studie přináší souhrnné poznatky dostupné v současné době o biogenních aminech, histaminu a tyraminu, v potravinách. Třebaže jsou aminy histamin a tyramin přirozenou součástí některých potravin, mohou však vzniknout i při jejich mikrobiální kontaminaci. Studie představuje jak zdroje těchto biogenních aminů, mechanizmy jejich působení na lidský organizmus, možnosti diagnostiky a terapie, tak metody jejich stanovení.

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2018
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)