Selected indicators of raw goat milk in two farms with different style of breeding and their changes during lactation

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F16%3A43911921" target="_blank" >RIV/62156489:43210/16:43911921 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="http://umtk.vscht.cz/cps/wp-content/uploads/2017/10/CPS-2016www.pdf" target="_blank" >http://umtk.vscht.cz/cps/wp-content/uploads/2017/10/CPS-2016www.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vybrané ukazatele syrového kozího mléka ze dvou faremních chovů a jejich změny v průběhu laktace

Original language description

Z výsledků je zřejmé, že vybrané ukazatele syrového kozího mléka vykazují významnou variabilitu jak na jednotlivých farmách v průběhu laktace, tak v mnohem větší míře mezi farmami. Tyto rozdíly jsou způsobeny mnoha faktory, z nichž nejvýznamnější jsou plemeno, zdravotní stav, fáze laktace, produkční systém, farma, způsob dojení, počet dojených zvířat, hygiena vemene, úroveň hygieny a čistoty dojicího zařízení, doba skladování mléka, teplota mléka při skladování. Proto se vytvoření obecně platných ustanovení obsahujících vybrané parametry vhodné jako podklad pro zpeněžování kozího mléka v podmínkách České republiky jeví jako proces dlouhodobý a složitý. Nicméně je možno využít při tvorbě těchto ustanovení příkladů ze zahraničí. Významnou roli zde ale bude vždy hrát konkrétní dodavatelsko-odběratelská smlouva.

Czech name

Vybrané ukazatele syrového kozího mléka ze dvou faremních chovů a jejich změny v průběhu laktace

Czech description

Z výsledků je zřejmé, že vybrané ukazatele syrového kozího mléka vykazují významnou variabilitu jak na jednotlivých farmách v průběhu laktace, tak v mnohem větší míře mezi farmami. Tyto rozdíly jsou způsobeny mnoha faktory, z nichž nejvýznamnější jsou plemeno, zdravotní stav, fáze laktace, produkční systém, farma, způsob dojení, počet dojených zvířat, hygiena vemene, úroveň hygieny a čistoty dojicího zařízení, doba skladování mléka, teplota mléka při skladování. Proto se vytvoření obecně platných ustanovení obsahujících vybrané parametry vhodné jako podklad pro zpeněžování kozího mléka v podmínkách České republiky jeví jako proces dlouhodobý a složitý. Nicméně je možno využít při tvorbě těchto ustanovení příkladů ze zahraničí. Významnou roli zde ale bude vždy hrát konkrétní dodavatelsko-odběratelská smlouva.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

21101 - Food and beverages

Project

<a href="/en/project/QJ1230044" target="_blank" >QJ1230044: Determination of parameters for legislative assessing of the quality and safety of raw milk from cows, sheep and goats</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Celostátní přehlídky sýrů 2016: Výsledky přehlídek a sborník přednášek konference Mléko a sýry

ISBN

978-80-7080-973-0

ISSN

—

e-ISSN

neuvedeno

Number of pages

6

Pages from-to

113-118

Publisher name

Vysoká škola chemicko-technologická

Place of publication

Praha

Event location

Praha

Event date

Jan 14, 2016

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—