Microbiological quality of bovine quark

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F21%3A43919424" target="_blank" >RIV/62156489:43210/21:43919424 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.ingrovydny.af.mendelu.cz/historie" target="_blank" >https://www.ingrovydny.af.mendelu.cz/historie</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Mikrobiologická kvalita tvarohů
Original language description
Tvaroh je tradiční čerstvý mléčný výrobek s příjemnou chutí kyselého mléka, obvykle sněhově bílé barvy a mírně krémové, někdy hrudkovité tuhé konzistence. Ve vzorcích tvarohu byly stanoveny následující skupiny mikroorganismů: Celkový počet mikroorganismů, bakterií mléčného kvašení, bakterií E. coli a koliformních bakterií, enterokoků, termorezistentních bakterií, psychrotrofních mikroorganismů a mikromycet (kvasinky a plísně).
Czech name
Mikrobiologická kvalita tvarohů
Czech description
Tvaroh je tradiční čerstvý mléčný výrobek s příjemnou chutí kyselého mléka, obvykle sněhově bílé barvy a mírně krémové, někdy hrudkovité tuhé konzistence. Ve vzorcích tvarohu byly stanoveny následující skupiny mikroorganismů: Celkový počet mikroorganismů, bakterií mléčného kvašení, bakterií E. coli a koliformních bakterií, enterokoků, termorezistentních bakterií, psychrotrofních mikroorganismů a mikromycet (kvasinky a plísně).

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2021
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Sborník XLVII. konference o jakosti potravin a potravinových surovin
ISBN
978-80-7509-785-9
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
10
Pages from-to
207-216
Publisher name
Mendelova univerzita v Brně
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Mar 2, 2021
Type of event by nationality
WRD - Celosvětová akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)