Analysis of carcass quality in sons of breeding bulls of meat breeds

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F99%3A23500009" target="_blank" >RIV/62156489:43210/99:23500009 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Analýza kvality jatečného těla synů plemenných býků masných plemen
Original language description
Cílem práce bylo přispět k objasnění poměrů ve skladbě jatečného těla vykrmovaných býků - produktů komerčního křížení matek českého strakatého skotu a 10 plemenných býků pěti specializovaných masných plemen ( AA-aberdeen angus, BA- plavé akvitánské, BM-belgické modrobílé, Ch- charolais a L- limousine). Při hodnocení základních ukazatelů výkrmnosti a jatečné hodnoty u 107 býků jsme nezjistili statisticky významné diference ( P=0,05) mezi skupinami býků podle užitkových typů skotu, vykrmovaných do shodného věku 500 dnů. Signifikantní rozdíly ( P=0,05) mezi skupinami býků jsme však stanovili při detailním bourání jatečných polovin, čtvrtí a výsekových částí. Významné diference ( P=0,05) byly zjištěny zejména při relativním zastoupení masa plece ( 13,03-12,15%), masa kýty ( 26,87-24,48%), masa z boku s kostí ( 3,71-4,35%) a boku bez kosti ( 4,74-5,63%). Nejvyšší podíl masa I. jakosti vykázali kříženci po otcích plemene BA ( 51,57%), zatímco podíl masa I. jakosti byl stanoven u potomstva o
Czech name
Analýza kvality jatečného těla synů plemenných býků masných plemen
Czech description
—

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GG - Zootechnics
OECD FORD branch
—

Publication year
1999
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)