An assessment of two plum fruit (Prunus domestica L.) cultivars "Stanley" and "President" stored in a low oxygen atmosphere

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F06%3A00103631" target="_blank" >RIV/62156489:43510/06:00103631 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/62156489:_____/06:00103631

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

An assessment of two plum fruit (Prunus domestica L.) cultivars "Stanley" and "President" stored in a low oxygen atmosphere

Original language description

The effects of different controlled atmospheres on the storage of fruit of two plum cultivars, 'President' and 'Stanley' (Prunus domestica L.), were studied. Fruit were kept for 33 days at 3.0 - 3.3°C under ultra-low oxygen storage (0.9% O2 and 0.5 CO2),a controlled atmosphere (2.0% O2 and 6.6-7.0 % CO2), anaerobic conditions (0.2% O2 and 1.0 % CO2) and in a regular (normal) atmosphere (21 % O2 and 0.03 % CO2). Subsequently they were stored for 42 days at 3.0 - 3.3°C. In healthy fruit, there is a low level of anaerobic respiration, manifested by the production of ethanol and acetaldehyde. Using gas chromatography, the detected levels were greater for 'Stanley' than for 'President'. The cultivar 'President' always had a lower ethanol level in comparison to 'Stanley' these levels ranged from 697 mg.1-1 to 855 mg.1-1 after 21 days in anaerobic conditions. Fruit quality was evaluated using 7 descriptors, of which the presence of an off-flavour is of considerable importance for the practic

Czech name

Hodnocení dvou odrůd ?vestek"Stanley" "President" (Prunus domestica L.) skladované v nízko kyslíkaté atmosféře

Czech description

Byly studovány rozdílné kontrolované atmosféry při skladování dvou odrůd ?vestek 'President' and 'Stanley' (Prunus domestica L.). Plody byly uchovány 33 dnů v teplotě 3.0 - 3.3°C v nízkokyslíkaté atmosféře a kontrolované atmosféře(2.0% O2 a 6.6-7.0 % CO2), anaerobních podmínek (0.2% O2 a 1.0 % CO2) a normálně kyslíkaté atmosféře (21 % O2 a 0.03 % CO2). Následně byly skladovány 42 dnů v teplotě 3.0 - 3.3°C. U zdravých plodů se v nízkém obsahu byly zji?těna produkce ethanolu a acetaldehydu. Stanovena mno?ství byla vět?í u odrůdy 'Stanley' ne? u odrůdy 'President'. Odrůda 'President' měla v?dycky men?í koncentrace etanolu jak odrůda 'Stanley', tyto koncentrace se pohybovaly v hodnotách 697 mg.1-1 to 855 mg.1-1 po 21 dnech ulo?ení v anaerobních podmínkách.Kvalita plodů byla hodnocena pomocí 7 deskriptorů, které vyznačily off-flavour, kterým se hodnotila vhodnost atmosféry pro praktické skladování. Pevnost plodů při sklizni byla 0.8962 plus minus 0.0679 MPa pro odrůdu 'Stanley', pevnost pr

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QD1408" target="_blank" >QD1408: Development of new systems of plum growing</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Eufrin plum and prune working group meeting

ISBN

80-902636-9-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

12

Pages from-to

103-114

Publisher name

RBIP Holovousy

Place of publication

Holovousy

Event location

Holovousy

Event date

Jan 1, 2006

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—