Influence of storage and infection with Gloeosporium album Osterw. on release of volatile compounds from different apple cultivars

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F07%3A00106543" target="_blank" >RIV/62156489:43510/07:00106543 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Influence of storage and infection with Gloeosporium album Osterw. on release of volatile compounds from different apple cultivars

Original language description

Release of volatile compounds from intact, sound fruit into the surrounding atmosphere was minimal. The predominant compound was butylacetate, but with differences between the five cultivars studied ('Colden Delicious', 'Idareď, 'Jonagoreď, 'King Jonagolď and 'Meteor'). The production of acetaldehyde, ethanol and ethylacetate after 30 days of cold storage was very low. Nineteen volatile compounds were detected for the cultivar 'Meteor' 30 days after harvest. Predominant compounds trapped in a column were esters such as butylacetate (46.7micro/g/kg.h), 2-methylbutylacetate (77.7 micro/g/kg.h) and hexylacetate (30.4 micro/g/kg.h) and conferred a characteristic 'apple' odour. Other compounds, at lower levels, ranged from 0.1 micro/g/kg.h for hexylhexanoate to 5.0 micro/g/kg.h for 2-methylbutan-l-ol. Using discrimination analysis one could identify the different apple cultivars and determine whether they were infected with Gloeosporium album or not. This offers a new method for monitoring

Czech name

Vliv skladování a infekce Gloeosporium album Osterw na uvolňování těkavých sloučenin z rozdílných odrůd jablek.

Czech description

Uvolňování sloučenin z neporušených plodů do okolní atmosféry byly minimální. Převažující sloučeninou byl butyl acetate, který byl rozdílný u odrůd jablek ('Golden Delicious', 'ldareď, 'Jonagoreď, 'King Jonagolď and 'Meteor'). Proukce acetaldehyde, etanolu a ethyl acetate po 30 dnech skladování v chladírenské teplotě byl velmi nízký. Devatenáct sloučenin bylo stanoveno pro odrůdu 'Meteor' po 30 dnech skladování. Hlavními sloučeninami, které byly zachyceny do koncentrační trubice byl butyl acetat (46.7micro/g/kg.h), 2-methylbutylacetat (77.7 micro/g/kg.h) a hexylacetate (30.4 micro/g/kg.h), což představují hlavní složky vůně jablek.Další sloučeniny v nízké koncentraci byl od 1.0 to 5.0 micro/g/kg.h byl 2-methylbutan-l-ol. Diskriminační analýzou byl rozlišena odrůda a stupeň napadení plísní.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QF4116" target="_blank" >QF4116: Development of storable apple cultivars with resistance to storage diseases</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Mitteilungen Klosterneuburg

ISSN

0007-5922

e-ISSN

—

Volume of the periodical

—

Issue of the periodical within the volume

57

Country of publishing house

AT - AUSTRIA

Number of pages

7

Pages from-to

163-169

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—