Sensory quality a storability plum fruits at defined gas mixtures
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A_____%2F06%3A00087961" target="_blank" >RIV/62156489:_____/06:00087961 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Senzorická kvalita a skladovatelnost švestek v definovaných plynných směsích
Original language description
Procesy zrání, měknutí a mikrobní napadení bylo hodnoceno při chladírenském skladování švestek v rozdílných plynných směsích. Hmotnostní ztráty byly hlavně ovlivněny plynnou směsí, neboť plody z kontrolního skladování ve vzduchu měkly významně a měly vyšší hmotnostní ztráty než plody v ULO a PE variantě. Během skladování v plynné směsi byly hmotnostní ztráty menší jak jedno procento. Nebyla nalezena významnost mezi variantami uloženými v plynné směsi a následným skladováním v chladírenské teplotě. Mikrobní poškození se neprojevilo v plynných směsích, které byly zcela syceny vodní parou.
Czech name
Senzorická kvalita a skladovatelnost švestek v definovaných plynných směsích
Czech description
Procesy zrání, měknutí a mikrobní napadení bylo hodnoceno při chladírenském skladování švestek v rozdílných plynných směsích. Hmotnostní ztráty byly hlavně ovlivněny plynnou směsí, neboť plody z kontrolního skladování ve vzduchu měkly významně a měly vyšší hmotnostní ztráty než plody v ULO a PE variantě. Během skladování v plynné směsi byly hmotnostní ztráty menší jak jedno procento. Nebyla nalezena významnost mezi variantami uloženými v plynné směsi a následným skladováním v chladírenské teplotě. Mikrobní poškození se neprojevilo v plynných směsích, které byly zcela syceny vodní parou.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2006
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník souhrnů sdělení XXXIII. semináře o jakosti potravin a potravinových surovin
ISBN
80-7157-930-0
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
1
Pages from-to
2-2
Publisher name
MZLU v Brně
Place of publication
Brno
Event location
MZLU v Brně
Event date
Mar 8, 2006
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—