Heat resistance of Bacillus spp.spores

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F00%3A00000175" target="_blank" >RIV/62157124:16270/00:00000175 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Termorezistence spór Bacillus

Original language description

Cílem lpráce bylo porovnání termorezistence spór mezofilních druhů rodu Bacillus ve vztahu k jejich přežívání v tepelně ošetřených mléčných výrobcích. U 58 kmenů 9 druhů byla stanovena termorezistence spór v mléce v rozsahu teplot 95 - 135 C při různé expozici. Nejvyšší termorezistence byla zjištěna u B.licheniformic, jehož spory přežitly teplotu 135 C

Czech name

Termorezistence spór Bacillus

Czech description

—

Type

C - Chapter in a specialist book

CEP classification

EE - Microbiology, virology

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2000

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Book/collection name

XXX. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

—

Number of pages of the result

2

Pages from-to

—

Number of pages of the book

—

Publisher name

VFU Brno

Place of publication

Brno

UT code for WoS chapter

—