All

What are you looking for?

All
Projects
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”

Effect of organic acids and nizin on quality of chicken fat

The result's identifiers

  • Result code in IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F00%3A00000378" target="_blank" >RIV/62157124:16270/00:00000378 - isvavai.cz</a>

  • Result on the web

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternative languages

  • Result language

    čeština

  • Original language name

    Účinky organických kyselin a nisinu na jakostní parametry tuku kuřat

  • Original language description

    V práci jsou analyzovány tukové konstatnty u jatečně opracovaných kuřat po ošetření organickými kyselinami a nisinem chlazených vzduchem bez mlžení. Jatečně opracovaná těla byla vyšetřována po 5-ti denním chlazení (40 C) a 6-ti měsíčním zamražení (-180 C). K ošetření byly použity tyto látky: organické kyseliny (kyselina octová, kyselina mléčná, kyselina citronová) a nisin. Z hlediska sledovaných jakostních ukazatelů je pro ošetření chlazené drůběže nejvhodnější použití kyseliny citronové. Po ošetření těl jatečné drůbeže nebyly zaznamenány senzorické odchylky.

  • Czech name

    Účinky organických kyselin a nisinu na jakostní parametry tuku kuřat

  • Czech description

Classification

  • Type

    C - Chapter in a specialist book

  • CEP classification

    CE - Biochemistry

  • OECD FORD branch

Result continuities

  • Project

  • Continuities

    Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Others

  • Publication year

    2000

  • Confidentiality

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data specific for result type

  • Book/collection name

    Proceeding of lectures and posters

  • ISBN

  • Number of pages of the result

    5

  • Pages from-to

  • Number of pages of the book

  • Publisher name

    High tatras Slovakia

  • Place of publication

    Slovenská rep.

  • UT code for WoS chapter