Monitoring of microbiological quality of goat?s cheese from the retail market in the Czech Republic.

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F07%3A00001243" target="_blank" >RIV/62157124:16270/07:00001243 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Sledování mikrobiologické kvality kozích sýrů z tržní sítě České republiky.
Original language description
Cílem studie bylo hodnocení mikrobiologické kvality kozích sýrů, domácí i zahraniční provenience, dostupných v tržní síti České republiky. Byly hodnoceny následující mikrobiologické ukazatele: počet bakterií čeledi Enterobacteriaceae, počet Escherichia coli, počet bakterií mléčného kvašení, enterokoků, Staphylococcus aureus a Bacillus cereus, přítomnost Listeria monocytogenes, salmonel a S. aureus. Z pohledu platné legislativy byly vyšetřované kozí sýry mikrobiologicky vyhovující a v kontextu s dalšímisledovanými parametry je lze označit za bezpečné.
Czech name
Sledování mikrobiologické kvality kozích sýrů z tržní sítě České republiky.
Czech description
Cílem studie bylo hodnocení mikrobiologické kvality kozích sýrů, domácí i zahraniční provenience, dostupných v tržní síti České republiky. Byly hodnoceny následující mikrobiologické ukazatele: počet bakterií čeledi Enterobacteriaceae, počet Escherichia coli, počet bakterií mléčného kvašení, enterokoků, Staphylococcus aureus a Bacillus cereus, přítomnost Listeria monocytogenes, salmonel a S. aureus. Z pohledu platné legislativy byly vyšetřované kozí sýry mikrobiologicky vyhovující a v kontextu s dalšímisledovanými parametry je lze označit za bezpečné.

Publication year
2007
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)