Application of near-infrared reflectance spectroscopy to the analysis of histamine content in cake of cheese

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F07%3A00001302" target="_blank" >RIV/62157124:16270/07:00001302 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Application of near-infrared reflectance spectroscopy to the analysis of histamine content in cake of cheese

Original language description

Near-infrared reflectance (NIR) spectroscopy was used to analyze histamine content in cake of cheese. A set of 96 samples stored at 5 ?C during 7 weeks was used for instrument calibration by partial least squares (PLS) method. Spectra were measured in the reflectance mode with a compressive cell between 10000 and 4000 cm-1, averaging 100 scans. The following statistical values were obtained: correlation coefficient (R) = 0.930 and standard error of calibration (SEC) = 26.8. The calibration model developed was verified by cross validation. To validate the calibration, the same set of samples was used. Standard error of validation was 30.8 and R for the regression of measurements by reference method versus measurements by NIR spectroscopy was 0.907. There was no significant difference between calibration and cross validation.

Czech name

Využití blízké infračervené reflektanční spektroskopie pro stanovení obsahu histaminu ve tvarůžcích

Czech description

Pro stanovení obsahu histaminu v tvarůžcích byla použita infračervená reflektanční spektroskopie. 96 vzorků bylo skladováno při 5 ?C po dobu 7 týdnů. Pro kalibraci přístroje byla zvolena metoda částečných nejmenších čtverců (PLS). Spektra byla měřena kompresní kyvetou v modu reflektance mezi 10000 a 4000 cm-1, se 100 skeny. Byly zjištěny statistické hodnoty: korelační koeficient (R) = 0,930 a standardní chyba kalibrace (SEC) = 26,8. Kalibrační model byl ověřen pomocí křížové validace (stejná sada vzorků). Standardní chyba validace byla 30,8 a korelační koeficient 0,907. Nebyly zjištěny statisticky významné rozdíly mezi kalibrací a křížovou validací.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Proceeding book Risk factors of food chain VII.

ISBN

978-80-8069-948-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

52-55

Publisher name

Slovenská pol´nohospodárska univerzita v Nitre

Place of publication

Nitra

Event location

—

Event date

—

Type of event by nationality

—

UT code for WoS article

—