The effect of vacuum packaging on the microbial contamination of common carp (Cyprinus carpio L.)

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F08%3A00001605" target="_blank" >RIV/62157124:16270/08:00001605 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
slovinština
Original language name
Účinok vákuového balenia na mikrobiálnu kontamináciu kapra obecného (Cyprinus carpio L.)
Original language description
Cieľom tejto štúdie bolo sledovať vplyv vákuového balenia na mikrobiologické parametre kapra obecného počas skladovania za chladiarenských podmienok (+ 4 °C) v súvislosti s určením optimálnej doby údržnosti porcií kapra. Celkovo bolo vyšetrených 70 vzoriek kapra, pričom boli použité dve rôzne balenia, balenie prosté a balenie vákuové. Doba údržnosti porcií kapra bola v prostom balení stanovená na 3-4 dni, v balení vákuovom na 5 dní.
Czech name
Účinek vakuového balení na mikrobiální kontaminaci kapra obecného (Cyprinus carpio L.)
Czech description
Cílem této studie bylo sledovat vlyv vakuového balení na mikrobiologické parametry kapra obecného v průběhu skladování za chladírenských podmínek (+ 4 °C) v souvislosti s určením optimální doby údržnosti porcí kapra. Celkem bylo vyšetřeno 70 vzorků kapra, přičemž byla použita dvě různá balení, balení prosté a balení vakuové. Doba údržnosti porcí kapra byla v prostém balení stanovena na 3-4 dny, v balení vakuovém na 5 dní.

Publication year
2008
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)