The effect of vacuum packaging on the microbial contamination of common carp (Cyprinus carpio L.)

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F08%3A00001640" target="_blank" >RIV/62157124:16270/08:00001640 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
slovinština
Original language name
Vplyv vákuového balenia na mikrobiálnu kontamináciu kapra obecného (Cyprinus carpio L.)
Original language description
Počas desiatich dní skladovania porcií kapra obecného (Cyprinus carpio L.) za chladiarenských podmienok (+ 4 °C) bol sledovaný vplyv vákuového balenia na základné mikrobiologické parametre balených porcií kapra, s cieľom určiť dobu údržnosti. Celkovo bolo vyšetrených 70 kusov kapra, pričom boli použité dva druhy balenia, balenie prosté a balenie vákuové. Údržnosť porcií kapra skladovaných v prostom balení bola stanovená na 3 - 4 dni, v balení vákuovom na 5 dní.
Czech name
Vlyv vakuového balení na mikrobiální kontaminaci kapra obecného (Cyprinus carpio L.)
Czech description
V průběhu deseti dní skladování porcí kapra obecného (Cyprinus carpio L.) za chladírenských podmínek (+ 4 °C) byl sledován vlyv vakuového balení na základní mikrobiologické parametry balených porcí kapra, s cílem určit dobu údržnosti. Celkem bylo vyšetřeno 70 kusů kapra, pričemž byly použity dva druhy balení, balení prosté a balení vakuové. Údržnost porcí kapra skladovaných v prostém balení byla stanovená na 3 - 4 dny, v balení vakuovém na 5 dní.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
FM - Hygiene
OECD FORD branch
—

Publication year
2008
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)