Nutritional system differences of meat of six wildfowl breeds

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002215" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002215 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
—
Original language name
Razlike u hranjivom sastavu mesa šest vrsta pernate divljači
Original language description
Na temelju analize mišićne mase grudi i butova šest vrsta peradi (Numida meleagris, Alectoris chucar, Coturnix japonica, Phasianus colchicus, Perdix perdix) došli smo do zaključka da meso ispitivanih životinja možemo smatrati vrlo kvalitetnim za prehranu. Kod praćenih vrsta peradi možemo kao vrlo kvalitetno meso ocijeniti posebno mišićnu masu vrsta peradi Alectoris chucar, Numida meleagris i Phasianus colchicus, i to posebno zbog visokog sadržaja proteina i niskog sadržaja masti. Mišićna masa životinja,kao što proizlazi iz rezultata analiza, predstavlja i značajan izvor mineralnih tvari (Ca, P i Mg). Rezultati analiza potvrđuju da postoji i značajna razlika u nutritivnoj vrijednosti mišićne mase grudi i buta. Ova razlika je uzrokovana znatno višim sadržajem proteina te nižim sadržajem masti u mišićnoj masi grudi. Mišićna masa grudi je također sadržavala više pepela što znači da mišićna masa grudi sadržava više mineralnih tvari u odnosu na mišićnu masu butova.
Czech name
—
Czech description
—

Publication year
2009
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
book of abstracts of the 16th International Conference Krmiva 2009
ISBN
—
ISSN
1847-2370
e-ISSN
—
Number of pages
1
Pages from-to
—
Publisher name
Krmiva
Place of publication
Zagreb
Event location
Opatija
Event date
Jun 3, 2009
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)