Qualitative immunohistochemical determination of wheat protein in meat products
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002332" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002332 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Kvalitativní imunohistochemické stanovení pšeničné bílkoviny v masných výrobcích
Original language description
Vyšetřování potravin na přítomnost lepku má vzhledem k narůstajícímu množství pacientů trpících nesnášenlivostí lepku své opodstatnění. Vzhledem k potřebě kontroly dodržování národní legislativy pomocí citlivých a spolehlivých metod se tato práce věnujeoptimalizaci jednoho z možných způsobů průkazu glutenu v potravinách. Cílem této práce bylo optimalizovat kvalitativní imunohistochemické vyšetření na přítomnost pšeničné bílkoviny v masných výrobcích tak, aby bylo možné při vyšetření minimálního počtu řezů stanovit přítomnost, případně nepřítomnost pšeničné bílkoviny s pravděpodobností větší než 95 %.
Czech name
Kvalitativní imunohistochemické stanovení pšeničné bílkoviny v masných výrobcích
Czech description
Vyšetřování potravin na přítomnost lepku má vzhledem k narůstajícímu množství pacientů trpících nesnášenlivostí lepku své opodstatnění. Vzhledem k potřebě kontroly dodržování národní legislativy pomocí citlivých a spolehlivých metod se tato práce věnujeoptimalizaci jednoho z možných způsobů průkazu glutenu v potravinách. Cílem této práce bylo optimalizovat kvalitativní imunohistochemické vyšetření na přítomnost pšeničné bílkoviny v masných výrobcích tak, aby bylo možné při vyšetření minimálního počtu řezů stanovit přítomnost, případně nepřítomnost pšeničné bílkoviny s pravděpodobností větší než 95 %.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2009
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
sborník XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny
ISBN
978-80-7305-081-8
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
4
Pages from-to
—
Publisher name
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Oct 14, 2009
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—