Microscopical detection of wheat protein in model samples
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002359" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002359 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Mikroskopický průkaz pšeničné bílkoviny v modelových vzorcích
Original language description
Tato studie se zabývala porovnáním histochemických a imunohistochemických metod při vyšetření obsahu lepku v modelových vzorcích (vepřové maso s pšeničnou polohrubou moukou, vepřové maso s pšeničnou bílkovinou jedlou vitální). Výsledky ukazují, že při stanovení čisté pšeničné bílkoviny je výhodnější použití imunohistochemického stanovení, kterým lze stanovit i 0,1 % přidané pšeničné bílkoviny. Pšeničná mouka je však pro nízký obsah lepku (cca 10 %) imunohistochemickými metodami obtížně prokazatelná, zatímco při použití histochemických metod, např. cílené barvení na škrob, je snadno detekovatelná.
Czech name
Mikroskopický průkaz pšeničné bílkoviny v modelových vzorcích
Czech description
Tato studie se zabývala porovnáním histochemických a imunohistochemických metod při vyšetření obsahu lepku v modelových vzorcích (vepřové maso s pšeničnou polohrubou moukou, vepřové maso s pšeničnou bílkovinou jedlou vitální). Výsledky ukazují, že při stanovení čisté pšeničné bílkoviny je výhodnější použití imunohistochemického stanovení, kterým lze stanovit i 0,1 % přidané pšeničné bílkoviny. Pšeničná mouka je však pro nízký obsah lepku (cca 10 %) imunohistochemickými metodami obtížně prokazatelná, zatímco při použití histochemických metod, např. cílené barvení na škrob, je snadno detekovatelná.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2009
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
sborník XI. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí
ISBN
978-80-7305-072-6
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
3
Pages from-to
—
Publisher name
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Jun 3, 2009
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—