Differences in fat content and fatty acid composition of breast and thigh muscles in broiler chickens

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F11%3A43870347" target="_blank" >RIV/62157124:16270/11:43870347 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

—

Original language name

Razlike u sadržaju i sastavu masti u mišićnom tkivu prsa i zabataka kod brojlerskih pilića

Original language description

Cilj rada bio je utvrditi razlike u sastavu masnih kiselina masti mišićnog tkiva prsa i zabataka u pjetlića hibridne kombinacije ROSS 308. U 40. danu tova pjetlići su postigli prosječnu živu masu od 2.829 +- 0.299 g. Iz rezultata istraživanja proizlazi masti (82.64 g per kg) u usporedbi s mišićnim tkivom prsa (14.28 g per kg). Na temelju analiza utvrdeno je da postoje razlike i u kakvoći, tj. u sastavu masnih kiselina (FA). Unatoč većem udjelu PUFA, u mišićnom tkivu zabataka pilića bio je hranidbeno povoljniji omjer n-3 FA/n-6 FA kod mišićnog tkiva prsa (1:9.25), u usporedbi s mišićnim tkivom zabataka (1:10.43). Iz rezultata istraživanja proizlazi da je, s gledišta prehrane ljudi, mišićno tkivo prsa dijetetski povoljnije od mišićnog tkiva zabataka ne samo zbog nižeg sadržaja ukupne mišićne masti već i zbog povoljnijeg omjera n-3 FA/n-6 FA.

Czech name

—

Czech description

—

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GH - Nutrition of farm animals

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2011

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Krmiva Zagreb

ISSN

0023-4850

e-ISSN

—

Volume of the periodical

53

Issue of the periodical within the volume

1

Country of publishing house

HR - CROATIA

Number of pages

8

Pages from-to

9-16

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—